Kabar6-Idul Adha atau Lebaran Kurban diperingati setiap tanggal 10 Zulhijah. Salah satu tradisi Lebaran Idul Adha adalah menyajikan hidangan atau makanan khas berbahan dasar daging karena bertepatan dengan penyembelihan hewan kurban.
Nah, di sejumlah negara terdapat makanan yang selalu dihidangkan saat Idul Adha. Melansir beberapa sumber, ini tujuh makanan khas Idul Adha dari berbagai negara:
1. Biryani
Merupakan sajian nasi yang populer dari Asia Selatan, mengandung sayuran, daging umumnya domba, bumbu khusus, dan rempah yang harum. Biryani biasanya dikonsumsi bersama dengan aneka semur, tagine, dan kari lainnya.
2. Tagine
Tagine merupakan sajian yang populer di Maroko, berupa semur sayuran dengan rasa yang gurih, sehingga para vegetarian tak perlu khawatir mengonsumsinya. Tagine seringkali disajikan dengan couscous, juga bisa ditambah daging unggas, daging merah, atau ikan.
3. Korma
Korma adalah sejenis kari yang populer di wilayah India dan sekitarnya. Biasa dibuat menggunakan sayuran atau daging yang sudah direbus dengan krim atau yoghurt, kaldu cair, dan rempah untuk menghasilkan saus yang kental. Seperti kari lainnya, korma biasa disajikan dengan nasi.
4. Maqluba
Maqluba sangat populer di negara-negara Timur Tengah. Terdiri dari sayuran yang digoreng, daging, dan beras yang dimasak bersamaan dalam sebuah panci. Panci tersebut kemudian dibalikkan untuk penyajian yang mirip dengan kue gurih yang lebar.
5. Tufahije
Tufahije adalah makanan penutup atau dessert populer dari Bosnia yang dibuat dengan merebus apel dalam air gula, kemudian diisi dengan kacang dan diberikan topping berupa atau crème fraiche. Tufahjie biasa disajikan dengan gelas yang lebar.
6. Sheer Kurma
Sheer kurma atau puding kurma adalah panganan yang biasanya disajikan di India, Pakistan, Bangladesh, dan Afghanistan. Dessert Mughlai ini kadang disebut ‘susu dengan kurma’.
Sheer Kurma terbuat dari vermicelli atau bihun, susu, gula, kurma, dan buah kering. Hidangan ini dibuat dengan cara memasak bihun dalam susu sampai melunak atau lembut dan larutannya mengental. Setelah itu untuk toppingnya diberi buah kering.
7. Maamoul
Pastry shortbread dengan rasa mentega yang kaya ini sangat terkenal di Lebanon. Biasanya, Maamoul diisi dengan kacang kenari, pistachio, gula, dan air mawar.
Hidangan yang menarik.(ilj/bbs)
