oleh

Jangan Lewatkan 4 Olahan Sehat di Hari Raya Idul Adha

Kabar6-Biasanya setelah pembagian daging kurban, setiap keluarga akan mengolahnya menjadi hidangan gulai, sate, dan lain-lain. Nah, agar tekanan darah dan kolesterol tidak melonjak, Anda harus mengimbanginya dengan makanan sehat.

Bagaimana caranya? Melansir Klikdokter, ada empat olahan sehat yang disarankan sebagai menu Idul Adha agar kesehatan tetap terjaga. Apa sajakah itu?

1. Sup daging kambing dengan aneka sayur
Salah satu cara masak yang dianjurkan untuk daging adalah dengan merebusnya. Suhu yang terlalu tinggi (di atas 250 derajat Celcius) akan merusak kandungan gizi daging.

Jadi Anda bisa menambahkan beberapa jenis sayuran sebagai campuran sup seperti wortel, buncis, kol atau kembang kol, brokoli, atau kacang merah.

2. Jus jeruk atau jus mangga
Jika ingin mendapatkan asupan zat besi secara optimal dari daging kambing, maka makanan tersebut harus diimbangi dengan minuman yang kaya kaya vitamin C.

Ya, vitamin C akan membuat tubuh lebih mampu menyerap zat besi, dan salah satu minuman segar yang kaya akan vitamin itu adalah jus jeruk. Apabila jus jeruk terlalu asam, Anda bisa minum jus mangga tanpa tambahan gula.

Saat mengonsumsi daging merah, disarankan untuk tidak mengonsumsi minuman berkafein seperti teh atau susu, karena keduanya dapat menghambat penyerapan zat besi.

3. Nasi kebuli daging kambing
Mengukus daging kambing agar kolesterolnya tidak terlalu tinggi juga jadi cara memasak yang tepat. Salah satu menu makanan yang mendukung cara masak tersebut adalah dengan mengolahnya menjadi nasi kebuli.

Jenis makanan ini menggunakan berbagai rempah, seperti kayu manis, biji cengkih, biji pala, pekak (bunga lawang), kapulaga, kunyit, jahe, dan daun jeruk. Meski umumnya menggunakan santan dan kaldu, Anda bisa mengganti santan tersebut dengan susu atau krimer.

Agar nasi kebuli lebih sehat, Anda bisa mengganti nasi putih dengan nasi basmati yang memiliki lebih banyak serat dan indeks glikemiksnya pun lebih rendah. Karena mengandung banyak serat, otomatis nasi basmati bisa bikin Anda kenyang lebih lama, sehingga nafsu makan lebih terkontrol.

4. Jus timun
Kandungan Cucurbia ficifiola-nya dapat mengurangi lonjakan gula darah. Timun juga memiliki indeks glikemiks yang rendah, sehingga dapat memberikan nutrisi penting bagi tubuh tanpa meningkatkan gula darah.

Selain itu, kalium yang dimiliki timun dapat mengatur kontraksi serta relaksasi otot jantung, sehingga pembuluh darah tidak akan bermasalah (cenderung lebar), dan tekanan darah pun akan kembali normal.

Jus timun juga bisa menyegarkan mulut setelah banyak makan daging. ** Baca juga: Tetap Sehat Konsumsi Daging Saat Idul Adha

Mengolah makanan dengan tepat membantu tubuh tetap sehat.(ilj/bs)

Berita Terbaru