Kabar6-Meskipun ada banyak makanan yang terbuat dari serangga di sejumlah negara, roti berbahan dasar serangga diklaim baru pertama dibuat di Inggris. Hal yang unik, roti ini mengandung ratusan jangkrik.
Roti serangga yang dimaksud merupakan produk roti buatan The Exploratory dengan. Roti ini, melansir metro.co.uk, menggunakan tepung jangkrik yang dipasok oleh Eat Grub, sebuah produsen pemasok makanan berbahan dasar serangga. Tepung jangkrik dibuat menggunakan 100 persen jangkrik yang ditangkap dari pesawahan. Kualitas dan keamanan tepung jangkrik ini sudah mendapat sertifikasi keamanan pangan.
Nah, untuk membuat roti dari tepung jangkrik, dibutuhkan setidaknya 336 ekor jangkrik yang dikeringkan, lalu ditumbuk hingga menjadi bubuk tepung. Setelah itu, dicampur dengan adonan roti lainnya seperti tepung terigu dan juga biji-bijian.
Roti dari jangkrik memiliki rasa yang berbeda dengan roti biasa. Teksturnya lebih renyah dengan kandungan protein lebih tinggi dibandingkan roti biasa. Sebuah penelitian terbaru menunjukkan, jangkrik juga mengandung antioksidan yang tinggi.
Jika dibandingkan dengan segelas jus jeruk, maka antioksidan jangkrik lima kali lipat di atasnya. Jangkrik juga dianggap baik untuk kesehatan usus karena tinggi serat.
Disebutkan, serat pada jangkrik bersumber dari exoskeleton atau bagian tulang jangkrik yang ikut terolah ketika dibuat tepung atau makanan.
“Selain termasuk jenis makanan yang unik, jangkrik juga termasuk serangga yang lezat dan tak boleh diabaikan,” kata Alison Ordonez, Kepala di toko roti ini.
Di sebagian besar negara, serangga sudah menjadi makanan yang umum dikonsumsi. PBB bahkan memperkirakan tahun lalu ada dua miliar orang mengonsumsi serangga. Kini tercatat ada lebih dari 1.900 spesies serangga yang biasa dicampurkan dalam bahan makanan.
Orang-orang mulai menyantap serangga sebagai salah satu makanan keberlanjutan untuk melindungi lingkungan. ** Baca juga: Apa Saja yang Mendapat Predikat ‘Makanan Terburuk’ di Asia Tenggara?
Alternatif makanan yang bisa dicoba.(ilj/bbs)
