Kabar6-Mati listrik, terlebih bila terjadi selama puluhan jam, otomatis akan membuat bahan makanan yang disimpan dalam kulkas jadi tidak terjamin keamanannya.

Menurut Kementerian Pertanian Amerika Serikat (USDA), kulkas sejatinya masih tetap dingin hingga empat jam lamanya saat mati listrik. Karena itulah, jika listrik masih tak kunjung menyala dalam waktu lama, sebaiknya cek lagi bahan makanan mana yang masih aman untuk dikonsumsi.

Hal ini karena beberapa jenis makanan membutuhkan suhu penyimpanan di bawah empat derajat Celsius untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Melansir MSN, ini tujuh jenis makanan yang sebaiknya tidak disantap atau dibuang apabila listrik tak kunjung menyala dalam waktu sangat lama:

1. Susu
Karena tidak mengandung zat antibakteri, susu sangat rentan dan mudah basi. Karena itulah, bahan makanan ini wajib disimpan di dalam lemari pendingin dengan suhu sekira 4-6 derajat Celsius.

Untuk mengetahui apakah kualitas susu masih bagus atau tidak? Kita bisa mengecek bentuk kemasannya. Bila kotak kemasan terlihat kembung, tandanya susu sudah basi. Selain itu, susu yang sudah tak layak dikonsumsi akan mengeluarkan bau tidak enak, dan teksturnya berubah lebih kental.

2. Keju
Saat kulkas mati, keju hanya bisa bertahan maksimal selama empat jam. Penyimpanan di atas suhu empat derajat Celsius dalam waktu yang lebih lama akan memicu pertumbuhan bakteri lalu menyebabkan keju jadi basi.

3. Ikan
Ikan dan jenis makanan laut lainnya biasa disimpan di dalam freezer untuk menjaga kesegarannya. Jenis makanan ini juga sangat tidak tahan lama. Bila kondisinya masih diselimuti kristal es, ikan masih bisa dibekukan lagi setelah listrik kembali menyala.

Namun, bila seafood tersebut sudah mencair dan disimpan pada suhu di atas empat derajat Celsius selama dua jam lebih, lebih baik jangan mengonsumsi atau membekukannya kembali.

4. Telur
Telur yang sebelumnya sudah disimpan dalam kulkas tidak disarankan untuk disantap bila terjadi mati listrik selama dua jam lebih. Menurut Egg Safety Center, perubahan temperatur bisa memicu pertumbuhan bakteri dan membuatnya rentan tercemar oleh Salmonella.

Jika menemukan titik-titik air di permukaan kulit telur, maka telur tersebut sudah tidak aman untuk dikonsumsi.

5. Daging
Sama halnya seperti ikan, daging juga sangat mudah basi dan terkontaminasi bakteri. Daging yang masih beku maupun yang sudah dicairkan hanya bisa bertahan maksimal dua jam dalam suhu di atas 40 derajat Celsius. Buang daging bila warnanya sudah berubah, dan mengeluarkan bau tak sedap meski permukaannya masih terasa dingin.

6. Buah yang sudah dipotong
Buah-buahan sudah dipotong tidak terlindungi oleh bagian kulit lagi. Artinya, daging buah akan lebih mudah terkontaminasi bakteri, apalagi bila disimpan di suhu di atas empat derajat Celsius. Hindari menyantap buah potong yang sudah ada di dalam kulkas mati selama lebih dari dua jam.

7. Daging unggas
Bila mati listrik, daging ayam, bebek, dan itik riskan/berisiko terkontaminasi bakteri. Jenis daging ini memang harus disimpan di dalam pendingin agar tetap aman dikonsumsi. Bila kulkas mati hingga dua jam lamanya, sebaiknya jangan konsumsi daging unggas yang masih tersimpan.

Lantas, bagaimana dengan makanan yang tersimpan di dalam freezer? Suhu dingin pada freezer bisa bertahan hingga 48 jam lamanya bila isinya penuh. Sedangkan bila isinya tinggal setengah, freezer bisa tetap dingin selama 24 jam. ** Baca juga: Latih Kebiasaan Makan yang Sehat dalam Keseharian

Makanan beku yang disimpan dalam freezer juga masih tetap terjaga keamanannya selama masih terdapat kristal es di dalamnya. Meskipun mati listrik, asalkan suhu dalam freezer masih berada di bawah empat derajat Celsius, kita masih bisa mengonsumsi makanan yang tersimpan di dalamnya.(ilj/bbs)

Kabar6-Banyak jenis makanan yang sengaja disimpan dalam kulkas agar tidak mudah basi atau busuk. Biasanya makanan yang disimpan itu adalah sayuran, buah-buahan, daging, ikan, bahkan roti.

Padahal di sisi lain, ada beberapa sayuran dan buah yang bisa tahan lama tanpa harus dimasukkan ke kulkas, lho. Justru, sayur dan buah yang terlalu lama ditaruh di ruang pendingin bisa mengalami perubahan warna, bentuk, dan rasa. Alhasil, tidak baik untuk kesehatan manusia.

Hal ini, menurut Departemen Pertanian AS, terjadi karena dua tipe bakteri. Pertama bakteri patogen yang tidak mengubah tampilan sayur dan buah, namun berbahaya untuk dimakan. Kedua bakteri spoilage. Ini bisa menyebabkan makanan berubah rasa tapi biasanya tidak membahayakan. Melansir Fimela, berikut beberapa makanan yang tidak perlu disimpan di kulkas.

1. Kentang
Kandungan pati di dalam kentang bisa berubah menjadi gula jika terpapar udara kelewat dingin. Lebih baik simpan kentang di dalam kantong kertas dan tempatkan di dalam laci gelap bersuhu dingin.

2. Madu
Madu bisa mengkristal jika disimpan di kulkas. Simpan saja madu pada suhu ruangan dan hindari dari paparan sinar matahari langsung.

3. Tomat
Tomat yang disimpan di lemari es bisa kehilangan rasa aslinya dan menjadi benyek.

4. Apel
Apel mirip dengan tomat yang akan kehilangan rasa dan teksturnya ketika disimpan terlalu lama di kulkas. Lebih baik simpan di atas meja dan baru tempatkan mereka sekira 30 menit di kulkas sebelum mulai dimakan.

5. Bawang
Tempat terbaik untuk penyimpanan bawang adalah di dalam kantung kertas di dalam laci dingin dan gelap, karena bawang yang disimpan di dalam kulkas rentan melunak dan aromanya menyebar ke makanan lain.

6. Roti
Roti yang disimpan di kulkas akan cepat kering. Panganan macam ini akan lebih terasa nikmat jika ditempatkan di lemari atau kotak penyimpanan khusus roti.

7. Pisang
Biarkan saja pisang disimpan di atas meja makan. Jika pisang-pisang tersebut mulai berubah warna menjadi cokelat, barulah masukan ke dalam kulkas untuk digunakan menjadi panganan turunan lain dari pisang semacam roti. ** Baca juga: Menurut Riset, Pria Minimal Butuh 97 Hari untuk Benar-benar Yakin Mengatakan ‘I Love You’

Nah, teliti lagi isi kulkas Anda.(ilj/bbs)

Kabar6-Salah satu cara untuk menjaga kesegaran dan nutrisi makanan atau minuman adalah menyimpannya dalam kulkas. Namun hal yang perlu diketahui, tidak semua jenis makanan dan minuman boleh dimasukkan ke dalam kulkas.

Terdapat beberapa jenis makanan yang sebaiknya tidak dimasukkan ke kulkas. Melansir medicaldaily, berikut empat jenis makanan yang dimaksud:

1. Roti
Seorang penulis buku Professional Baking bernama Wayne Gisslen mengatakan, sebenarnya cara menyimpan roti dalam kulkas tidak tepat. Menurutnya, roti yang disimpan dalam kulkas, enam kali lebih cepat basi dibanding roti yang disimpan di suhu ruangan. Jika roti tidak dihabiskan dalam waktu seminggu, sebaiknya dibekukan dalam freezer dan cairkan saat akan dimakan.

2. Tomat
Tomat yang masih hijau dan belum matang sebaiknya diletakkan dalam posisi terbalik (bagian bawah ke atas) dan dibungkus kantung kertas di dalam kulkas. Jika tomat sudah berwarna merah dan matang, disimpan di suhu ruang selama beberapa hari dan letakkan jauh dari terik sinar matahari.

3. Madu
Madu dapat bertahan selama berabad-abad tanpa perlu didinginkan dengan alasan menjaga nutrisinya. Ketika madu didinginkan, maka teksturnya berpotensi menjadi keras dan sulit dikonsumsi. “Madu akan mengkristal di dalam sarang dan saat berada pada suhu di bawah 10 derajat celcius,” demikian tulis Gwen Pearson dari Purdue University di laman Wired.

4. Bawang
Jenis sayuran umbi-umbian ini disarankan disimpan dalam kondisi kering dan sirkulasi udara baik. Ketika ditempatkan pada ruang yang dingin dan lembap, kandungan pati pada bawang akan berubah menjadi gula dan teksturnya lunak. Usahakan jangan meletakkan bawang di dekat kentang, karena kedua sayuran tersebut cenderung melepaskan uap air dan gas yang saling merusak. ** Baca juga: Penelitian Ungkapkan, Pria Jomblo Lebih Bau Badan Ketimbang yang Miliki Pasangan

Pilih lagi makanan yang sebaiknya disimpan dalam kulkas, atau dalam suhu ruangan agar kandungan nutrisinya tidak hilang.(ilj/bbs)

Kabar6-Nyaris sebagian besar orang biasanya langsung menyimpan makanan yang tidak habis mereka makan dalam kulkas. Entah itu makanan segar yang dikemas atau buah yang telah dikupas atau dipotong.

Benarkah semua makanan yang tidak habis dikonsumsi memang harus disimpan dalam kulkas atau lemari es? Melansir medicaldaily, ternyata ada beberapa makanan yang justru tidak disarankan untuk didinginkan, lho. Makanan apa saja yang tidak perlu masuk kulkas setelah dibuka?

1. Alpukat
Sebagian besar alpukat yang dibeli biasanya masih keras. Ini berarti membutuhkan waktu agar matang dengan baik dan memiliki rasa enak. Nah, apabila Anda segera menaruh alpukat di lemari es, maka akan menghentikannya dari pematangan. Sebagai patokan, buah mentah, keras atau berwarna hijau bisa memakan waktu empat sampai lima hari untuk matang pada suhu kamar sekira 18-23 derajat Celcius. Selain itu hindari terkena sinar matahari langsung.

Alpukat matang yang dibeli di toko harus ditaburi dengan jus lemon atau limau, atau zat asam lainnya, kemudian menempatkannya dalam wadah yang kedap udara, atau bungkus plastik yang tertutup rapat. Buahnya bisa disimpan di lemari es selama sehari.

2. Herbal segar
Sebaiknya hindari mendinginkan herbal segar kecuali jika dibungkus dengan rapat, atau dalam wadah yang rapat dengan udara. Seperti kopi, herbal segar menyerap bau di sekitar mereka, yang membuat rasanya akan berubah, dan malah menjadi kering.

Menurut Ger-Nis International, perusahaan yang mengkhususkan diri pada produk pertanian segar, menyarankan agar menggunakan herbal dengan cepat dan menyimpannya pada suhu kamar, terutama jika dibeli dari pasar petani. Ini berarti kemungkinan besar herbal tersebut belum didinginkan, jadi menempatkannya di lemari es akan ‘mengejutkan’. Tanaman herbal yang baru dipetik harus ditempatkan di segelas air yang akan menambah usia tanaman.

3. Melon
Disarankan untuk menyimpan buah melon dalam lemari es setelah sudah dibuka, tapi sampai saat itu, yang terbaik adalah menyimpannya pada suhu kamar. Menjaga melon dalam suhu kamar dapat membantu menjaga tingkat antioksidan tetap utuh.

4. Tomat
Makanan ini sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam lemari segera setelah dibeli. Jika mereka dibeli di toko bahan makanan, kemungkinan belum matang yang berarti proses pematangan akan berhenti bila ditaruh dalam lemari es.
** Baca juga: Hati-hati, Gemar Belanja Online Bisa Ancam Kesehatan Mental

Tomat yang ditanam di rumah atau dari pasar petani lokal akan menjadi hambar jika ditempatkan di lemari es karena perubahan struktur kimia. Sebuah studi 2013 yang diterbitkan dalam jurnal Food Chemistry mengungkapkan, mendinginkan tomat mempengaruhi bau dan tekstur dan membuatnya kehilangan keharuman aroma khasnya, yang menyebabkan daging tomat menjadi kasar. Untuk rasa segar, simpan tomat di tempat sejuk yang tidak harus gelap.

Jadi jangan salah menaruh makanan dalam kulkas agar kualitasnya tetap terjaga.(ilj/bbs)

Kabar6-Seringkali kita menyimpan sayur atau buah dalam kulkas agar tetap segar. Nyatanya, tidak semua jenis makanan dapat disimpan dalam lemari pendingin, lho. Salah satunya adalah kentang.

Suhu lemari es yang lebih dingin, melansir Kompas, dapat mengubah pati dalam kentang menjadi gula. Menurut American Cancer Society, ketika kita menggoreng atau memanggangnya di atas suhu 250 derajat Celcius, gula tersebut akan melebur dengan asam amino asparagin. Pembakaran itu akan menghasilkan zat kimia yang disebut akrilamida. National Cancer Institute menyebut, akrilamida adalah bahan kimia yang digunakan untuk membuat kertas, pewarna, dan plastik.

Bahkan, senyawa ini bisa juga dipakai untuk menjernihkan air dan limbah. Hal utama yang membuat orang terpapar akrilamida adalah merokok. Tapi, ini juga bisa ditemukan dalam makanan seperti kentang goreng dan keripik kentang. Selain itu, ada material serupa dalam produk kerupuk, roti, kue, sereal, dan kopi.

Seberapa berbahayanya senyawa akrilamida ini? Riset yang memakai tikus sebagai subjek penelitian membuktikan, senyawa kimia ini meningkatkan risiko kanker pada subjek. Sayangnya, riset pada manusia belum menunjukkan bukti yang konsisten paparan akrilamida melalui diet, bisa meningkatkan risiko serupa.

Namun hasil yang beragam pada ginjal, endometrium, dan kanker ovarium. Meskipun tikus dan manusia memetabolisme akrilamida pada tingkat yang berbeda, riset yang dilakukan the National Toxicology Program mengategorikan senyawa kimia ini sebagai karsinogen.

Kategori tersebut didasarkan penelitian hewan laboratorium yang tak sengaja menelan akrilamida dalam air minum. Penelitian menunjukkan, menyimpan kentang di luar kulkas dan memasaknya tidak terlalu lama dapat mengurangi kandungan akrilamida. ** Baca juga: Sejumlah Masalah Kesehatan yang Bisa Dideteksi dari Kaki

Karena itulah American Cancer Society menyarankan kita agar tak menyimpan kentang dalam lemari es. Cukup meletakkannya di tempat yang sejuk dan kering, seperti lemari atau dapur, serta memasaknya tidak terlalu lama.(ilj/bbs)

Kabar6-Salah satu tempat yang sering digunakan untuk menyimpan buah-buahan adalah kulkas. Namun benarkah menyimpan buah-buahan di kulkas justru membuatnya cepat busuk?

Professor Floyd Woods dan Professor Joe Kemble, keduanya professor hortikultura dari Auburn University mengatakan, sebagian besar buah dan sayuran tropis atau subtropis, misalnya jeruk, lemon, tomat, cabai, terung, mentimun, semangka, dan lain-lain, justru lebih mudah rusak oleh temperatur dingin dan mengalami kondisi yang disebut dengan chilling injury.

Chilling injury, melansir womantalk, adalah suatu kondisi yang terjadi akibat paparan terhadap suhu rendah tapi bukan titik beku, gejala-gejalanya antara lain buah/sayuran berwarna kehitaman, tampak kisut, bonyok, dan rasa atau tekstur yang berubah. Dengan kata lain, buah atau sayuran tropis yang disimpan di kulkas justru akan membuatnya cepat busuk, sehingga cukup simpan di suhu ruangan. Jauhkan juga penyimpanan pisang dengan buah-buah lain karena gas ethylene yang dihasilkan pisang akan membuat buah lain cepat matang dan membusuk.

Pengecualian berlaku bagi buah nontropis atau yang berasal dari iklim dingin, seperti strawberry, blueberry, dan sejenisnya. Buah atau sayuran seperti ini tetap harus disimpan di kulkas.

Dikatakan Professor Woods, terutama bagi buah dengan kulit yang tak bisa dikupas seperti strawberry, cuci hanya saat akan dimakan, karena penyimpanan dengan sedikit saja kelembapan atau sisa air akan memperpendek umur buah. ** Baca juga: 5 Fakta Air Lemon Dingin

Jadi sebelum menyimpan buah atau sayuran, cari tahu darimana atau dari iklim seperti apa asal buah tersebut.(ilj/bbs)

Kabar6-Selama ini mungkin Anda memiliki kebiasaan meletakkan telur di rak pintu kulkas. Salah satunya agar gampang diambil. Ternyata, kebiasaan tersebut kurang tepat karena membuat telur lebih cepat membusuk.

Ya, telur sebaiknya tidak disimpan dalam rak pintu kulkas. Melansir incredibleegg, telur lebih tepat jika tetap diletakkan dalam wadahnya pada bagian kulkas paling dalam, dan jauhkan dari makanan yang berbau menyengat. Suhu yang ada pada bagian dalam kulkas jauh lebih konstan dibanding bagian yang luar. Selain itu, karton wadah telur memiliki peran menyerap bau dan rasa dari makanan lain, serta membantunya tetap lembap.

Suhu yang diperlukan untuk menyimpan telur pun tidak sembarang, sekira 4,4 derajat Celcius. Namun apabila telur yang hendak disimpan telanjur sudah dipecahkan, cara penyimpanannya pun cukup berbeda. Anda perlu menaruhnya dalam wadah tertutup, kemudian dinginkan dalam kulkas.

Diketahui, telur memiliki kemampuan dan durasi yang berbeda dalam bertahan di dalam lemari es. Telur mentah dalam cangkang biasanya bertahan dari empat hingga lima pekan. Sementara telur mentah yang telah dikeluarkan dari cangkangnya hanya bertahan dua hari saja. ** Baca juga: Efek Kopi pada Rambut yang Tak Terduga

Putih telur mentah mampu bertahan hingga empat hari, kuning telur dua hari, dan telur rebus yang masih berada dalam cangkang bisa bertahan sampai satu minggu. Namun, bila telur rebus sudah dikeluarkan dari cangkangnya lebih baik dikonsumsi pada hari yang sama untuk kualitas terbaik.(ilj/bbs)

Kabar6-Bagi Christopher McCabe (70), sosis adalah ‘pahlawan’ yang menyelamatkan nyawanya. Ya, pria yang juga pemilik toko daging di Totnes, Inggris, tersebut terjebak dalam lemari es saat sedang mengambilkan daging pesanan pelanggan. Pintu kulkas tertutup karena angin kencang yang berembus.

Awalnya, McCabe tidak merasa panik karena ia tahu kulkas tersebut dilengkapi dengan tombol pengaman darurat yang bisa membuka pintu dari dalam. Namun, seperti dilansir Independent, tombol darurat tersebut telah membeku karena suhu kulkas mencapai minus dua puluh derajat celcius. Tidak hanya membekukan tombol darurat, suhu tersebut ternyata juga bisa bisa membunuh manusia dalam waktu satu jam karena kedinginan.

Saat itu McCabe mulai merasa panik dan mencoba mencari barang yang ada di dalam lemari es tersebut untuk membantunya keluar. Ketika melihat sosis-sosis beku yang menggantung di dalam lemari es, pria itu pun mendapat sebuah ide.

McCabe menggunakan sosis hitam yang besar untuk memukul tombol darurat. Beruntung, sosis beku tersebut cukup keras dan berhasil menghancurkan ‘pertahanan’ kebekuan tombol darurat, sehingga pintu lemari es pun terbuka dan ia berhasil keluar.

Pria itu lantas meminta tukang service lemari es untuk menambahkan lapisan silikon pada tombol darurat agar tidak membeku. “Saya beruntung sekali, kami menjual dua atau tiga setiap minggu dan itu adalah stok terakhir yang ada di lemari es,” ujarnya. ** Baca juga: Cantiknya Caihong Juji, Dinosaurus Berbulu Pelangi

Tak disangka, sosis juga memiliki fungsi ganda.(ilj/bbs)

Kabar6-Peristiwa kocak ini terjadi di Thailand. Dua orang pria bernama Thammarat Thumphat dan Ritti Kiatmongkol yang memenangkan hadiah berupa lemari es berukuran besar, bingung membawa pulang kulkas tersebut.

Awalnya mereka mencoba membawa pulang kulkas dengan taksi. Apes, ukuran kulkas yang besar membuatnya tidak muat masuk dalam taksi. Lantaran ogah pusing, seperti dilansir Teakdoor, mereka akhirnya nekat membawa kulkas itu naik sepeda motor. Nah, video saat keduanya membawa kulkas besar itu difimlkan seseorang di sebuah jalan di Sisaket.

Dalam video tampak mereka tengah mengendarai sepeda motor sambil mencoba menyeimbangkan posisi kulkas besar berwarna ungu yang diletakkan di tengah-tengah. Teman kedua pria tersebut mengatakan bahwa Thammarat dan Ritti, beserta lemari esnya, telah tiba dengan aman di rumah. Dijelaskan, mereka membeli tiket undian untuk hadiah misteri yang ternyata merupakan lemari es warna ungu berukuran besar. ** Baca juga: Finlandia Berniat Hilangkan Semua Mata Pelajaran dari Kurikulum Sekolah

Ada-ada saja.(ilj/bbs)

Kabar6-Agar tahan lama, biasanya Anda akan memasukkan makanan ke dalam freezer, sehingga dapat diolah untuk beberapa hari. Padahal, tidak semua jenis makanan dapat diletakkan dalam freezer, lho.

Selain itu, membekukan makanan akan membuatnya terasa ‘berbeda’, bahkan juga dapat membuat Anda sakit. Dilansir Womenshealthmag, berikut adalah beberapa jenis makanan yang sebaiknya tidak dimasukkan ke freezer:

1. Telur
Memasukkan telur ke freezer dapat membuat telur pecah dan memungkinkan berbagai jenis bakteri untuk masuk ke dalamnya.

2. Buah & sayuran segar
Pastikan Anda tidak memasukkan berbagai jenis makanan yang mengandung banyak air ke freezer. Beberapa jenis makanan yang dimaksud adalah buah semangka, apel, seledri, sayuran berdaun hijau, kentang, dan timun. Hal ini akan membuat jenis makanan tersebut menjadi layu.

3. Berbagai jenis tanaman herbal
Seperti halnya sayuran, memasukkan tanaman herbal ke dalam freezer lemari pendingin akan membuatnya menjadi layu setelah mereka mencair.

4. Susu & produknya
Memasukkan susu, keju lunak (krim keju), dan yoghurt ke dalam freezer akan membuat ketiganya mengental dan terasa tidak enak.

5. Daging
Membekukan daging saat Anda tidak ingin segera memasaknya tentunya merupakan hal yang normal dilakukan, namun mencairkan daging karena ingin memasaknya dan kembali memasukkan sisanya atau semuanya (tidak jadi memasaknya) kembali ke dalam freezer dapat memicu pertumbuhan bakteri di dalamnya.

6. Saus berbahan telur
Memasukkan mayonnaise, hollandaise, custard, dan meringues ke dalam freezer akan merusak struktur berbagai jenis saus tersebut dan membuatnya berair. ** Baca juga: Waspada, Kebiasaan Seperti Ini Dapat Turunkan Kecerdasan

Keluarkan keenam jenis makanan tadi jika saat ini masih berada dalam freezer agar tetap sehat saat diolah.(ilj/bbs)