Kabar6-Salah satu metode memasak sayuran yang sehat adalah dengan cara merebus. Meskipun demikian, tidak dianjurkan untuk merebus sayuran terlalu lama, karena cara ini menurut nutritionist Tracy Lesht, akan menghilangkan 50 persen nutrisi sayuran.
Ditambahkan Tracy, Anda sebaiknya tidak merebus sayuran dengan kandungan vitamin yang mudah larut di dalam air seperti kubis, bayam, kale, brokoli, kacang-kacangan, dan kacang polong.
Jika Anda ingin merebus sayuran tadi, hindari memasaknya dengan api yang besar ataupun dalam terlalu lama.
“Minimalkan waktu memasaknya dan gunakan sedikit air dengan api yang kecil agar Anda tetap bisa memperoleh vitamin sayuran tersebut,” ujar Tracy, seperti dilansir Aura dari laman Daily Mail.
Sebenarnya ada cara lain di samping merebus sayuran, yaitu dengan mengukus atau grill. Atau campurkan air sisa rebusan tersebut ke dalam sup.
“Yang paling penting adalah makanan tersebut harus bisa dikonsumsi oleh Anda. Lebih baik mengonsumsi olahan buah dan sayuran yang sesuai dengan selera Anda dibanding terlalu mengkhawatirkan nutrisi yang hilang akibat cara memasak.”
Hal tersebut, menurut Tracy, masih lebih baik dibanding tidak mengonsumsi sayuran sama sekali. “Mengonsumsi sayuran dan hanya memperoleh 50 persen nutrisinya masih lebih baik dibanding tidak mengonsumsi sayuran sama sekali.” ** Baca juga: Ukuran Payudara & Kondisi Kesehatan
Artinya, Anda tetap harus rutin memasukkan sayuran dalam menu sehari-hari.(ilj/bbs)
