Kabar6-Mie gacoan tidak pernah sepi. Selalu saja ramai dan tetap saja pembeli mau antri demi menikmati mie yang sempat viral ini.
Melansir dari Berkeluarga dikutip, Selasa (13/2/2024), Chef Devina membagikan resep mie gacoan yang bisa dipraktekan di rumah.
Membuat Topping Ayam Mie Gacoan
Untuk membuat Mie Gacoan, pertama-tama Mama bisa membuat topping ayam tersebut dulu. Ada beberapa bahan untuk membuat topping ayam ala Mie Gacoan, sebagai berikut dada ayam filet 250 gram, 2 siung bawang putih, garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan minyak.
Nah, untuk membuatnya, pertama-tama harus mengeringkan daging ayam yang sudah difilet. Potong daging ayam secara memanjang lalu pindahkan di mangkuk.
**Baca Juga: Yukatsu! Japanese Street Food di Ciledug Raya Kualitas Restoran Harga Murmer
Setelah itu, campurkan potongan daging dengan bawang putih yang sudah digeprek, garam, gula, kaldu bubuk, minyak, dan merica. Aduk bahan tersebut, lalu ditutup dengan plastik wrap kurang lebih 10 menit.
Kalau bumbu sudah meresap, potongan ayam tadi siap ditumis. Ingat, tumis ayam sampai sedikit kecokelatan. Kalau sudah matang lalu tiriskan, dan haluskan dengan food processor.
Bikin Sambal ala Mie Gacoan
Setelah menyiapkan topping ayam, selanjutnya bisa membuat sambal dengan resep Mie Gacoan yang khas. Biasanya, Mie Gacoan punya tekstur sambal yang berminyak, tapi rasanya tetap enak.
Berikut bahan-bahan yang perlu Mama siapkan:
Bawang merah iris-iris 15-20 gram
Minyak 200 ml
Cabai rawit merah 150 gram
Garam 1/2 sdt
Penyedap rasa bubuk 1/2 sdt
Air 50 ml
Minyak secukupnya untuk menumis
Pertama-tama, goreng bawang menggunakan wajan bekas menumis topping ayam, agar ada cita rasa ayamnya. Setelah matang, sisihkan bawang, lalu masukan cabai rawit, garam, kaldu bubuk, dan air. Tumis sampai tercium aroma harum, ya! Kalau sudah haluskan semua bahan tadi dengan food processor.
Cara Membuat Mie Setan Gacoan
Setelah topping ayam dan bumbu sambal siap, kita bisa lanjutkan dengan membuat mie setan. Beberapa bahan tambahan untuk membuat resep mie setan Gacoan antara lain:
Mie 150 g
Kecap asin 2 sdt
Kecap ikan 1 sdt
Penyedap rasa 1/8 sdt
Merica 1/8 sdt
Minyak bawang 2 sdm
Sambal sesuai selera
Rebus mie sampai matang, lalu tiriskan. Setelah itu, masukkan kecap ikan, kecap asin, penyedap, minyak bawang, merica, dan mie yang sudah direbus. Kemudian, campurkan bersama sambal secara merata.
Cara Membuat Mie Iblis Gacoan
Kalau Mama lebih suka cita rasa manis-pedas, resep mie iblis Gacoan ini bisa dicoba. Kurang lebih cara membuatnya sama seperti mie setan. Namun, dengan takaran bahan-bahan sebagai berikut:
Mie 150 gram
Kecap asin 1 sdt
Kecap ikan 1 sdt
Kecap manis 3/4 – 1 sdm
Penyedap rasa bubuk 1/8 sdt
Merica 1/8 sdt
Minyak bawang 2 sdm
Sambal sesuai selera
Supaya makin mirip Mie Gacoan, kita bisaa menambahkan pangsit goreng, dimsum, atau udang keju yang bisa dapatkan di supermarket.(red)
