Kabar6-Mayonais (mayonnaise) adalah salah satu jenis saus yang dibuat dari bahan utama minyak nabati, telur ayam dan cuka. Mayonais umumnya digunakan sebagai perasa pada makanan seperti selada atau sandwich.
Biasanya setelah membuka segel botol saus, Anda menyimpannya dalam lemari es. Nah, sebagian orang akan memanaskan jika ingin dikonsumsi kembali. Padahal, seperti dilansir Boldsky, cara seperti itu tidak dianjurkan. Mengapa demikian, saus mayonais aman disimpan dalam ruangan suhu kamar dan tidak akan basi, asal tidak lebih dari enam jam.
Apa saja sih sejumlah risiko yang dihadapi apabila Anda memanaskan saus mayonais?
1. Pengaruh bakteri salmonella
Telur mentah merupakan komponen penting dari mayonais. Ketika tidak ada pengawet yang ditambahkan dan dipanaskan, akan mempermudah bakteri salmonella berkembang biak. Dalam situasi seperti itu memicu masalah gangguan pencernaan karena paparan bakteri jahat tersebut.
2. Rusak rasa makanan
Mayonais umumnya dijual siap makan tanpa harus dipanaskan. Jadi apabila sengaja dipanaskan, akan merusak cita rasa saus itu.
3. Saus akan membusuk
Jika saus mayonais dipanaskan ternyata bisa sebabkan pembusukkan. Itu karena ada proses pemanasan dan terjadinya perubahan suhu.
4. Memicu karsinogenik
Jika mayonais dipanaskan dalam microwave bisa memicu sejumlah bahaya bagi kesehatan. Saus tersebut setidaknya mengandung bahan kimia dan pengawet, jika dipanaskan bisa memicu kanker. Terlebih kalau dipanaskan dalam microwave bisa memicu paparan karsinogenik yang seharusnya dihindari.
Jadi jika ingin saus mayonais tetap awet dan enak dikonsumsi, sebaiknya Anda menyimpan dalam suhu ruang, tapi ditutup rapat. Jangan buka semua segel dan tutupnya dibiarkan terbuka. ** Baca juga: Demi Kesehatan, Jangan Sering Tahan Kentut
Botol dengan tutup yang dibiarkan terbuka dalam waktu lebih dari satu jam, akan membuat saus mayonais terasa asam dan tidak layak konsumsi. Apabila dimasukkan ke kulkas sebelum digunakan, Anda bisa mengeluarkan setidaknya satu jam sebelum dimakan.(ilj/bbs)
