Kabar6-Di beberapa sudut Kota Serang, yang merupakan Ibu Kota Provinsi Banten, akan sangat mudah untuk menemukan warung yang menjual rabeg dengan masing-masing ciri khasnya.

Hampir semua warungnya adalah warung yang legendaris. Maksudnya adalah warung yang sudah berdiri turun-temurun dari bapak, kakek atau buyutnya, serta tetap mempertahankan cita rasa otentik.

Kalau bertanya bagaimana wujud semangkuk rabeg itu, menu rabeg hampir mirip tongseng atau gule. Nah, seperti itu gambaran mudah untuk mendiskripsikan rabeg. Hampir sama tapi tak serupa.

Rabeg adalah masakan berkuah dari olahan daging kambing (kadang campur jeroan). Karena sejarahnya masakan ini merupakan replikasi dari masakan di pelabuhan laut merah sana, maka rempah-rempah cukup dominan dalam setiap sendok kuah yang kita makan. Tentu rempah rempah khas Indonesia ya, namanya juga repliasi. Kuah rabeg cukup enteng karena tidak mengikutsertakan santan di dalamnya.

Menurut penjualnya, kuah rabeg itu ya berasal dari kaldu daging kambing. Buat yang suka daging kambingnya agak setengah-setengah, mungkin akan sedikit kaget karena aroma daging kambing cukup kuat, akibat kaldu kambing tadi.

Secara tampilan rabeg hampir mirip tongseng, minus kol dan kuahnya cenderung hitam. Tapi kalu dilihat-lihat lagi tampilan rabeg ini mirip rawon, sama-sama hitamnya. Cuma kalo rawon pakai kluwek, rabeg pakai gula jawa dan kecap.

Sensasi suapan pertama, daging kambingnya sangat empuk, tidak perlu banyak usaha untuk mengunyah. Selain dari daging kambing muda, metode memasak yang lama juga berpengaruh besar pada tekstur daging kambing rabeg ini. Berikutnya, sensasi rempahnya cukup berimbang, tidak ada yang menonjol satu dengan lainya, daging dan kuah masuk dengan sopan.

Nah, untuk secara keseluruhan rabeg ini cenderung manis. Buat kamu yang tidak suka masakan manis, disediakan sambal di setiap meja. Sambal yang tersedia adalah sambal dari lombok hijau yang dicairkan, seperti sambal pada warung soto. Cuma ini warnanya hijau bukan merah. Satu dua sendok sambel hijau ini cukup memberikan warna baru pada semangkuk rabeg.

**Baca Juga: Wisata Alam Curug Putri Carita, Paket Mulai 50K-150K Per Orang

Dalam satu paket rabeg  yang dijual dengan harga sekitar Rp30.000 ini, kamu akan mendapatkan sepiring nasi yang ditaburi bawang merah goreng dan acar.

Pembeli juga bisa request untuk untuk memilih daging saja atau campur jeroan.

Di setiap sudut meja makan ada emping yang dibungkus plastik kecil-kecil. Ambil empingya dan masukan ke dalam mangkuk rabeg, janji ini enak banget.

Kalau datang ke warung rabeg, tidak usah takut  nunggu lama, penyajian rabeg ke meja makan sangat cepat. Hal ini karena rabeg yang dijual sudah dimasak dalam panci yang besar dan tinggal dituangkan kedalam mangkuk. Agar rabeg yang dihidangkan selalu panas, maka penjual akan mengambil terlebih dahulu kuahnya sesuai porsi yang dipesan, kemudian memanaskannya di atas kompor. Setelah panas, kuah tersebut d campur dengan irisan daging kambing yang sudah dimasak sebelumnya tadi.(*/Red)

Kabar6-Selama olahraga, tubuh menggunakan semua glikogen yang ada di otot. Glikogen merupakan bahan bakar yang diproduksi oleh tubuh dari karbohidrat. Setelah melakukan olahraga, tidak hanya terjadi penurunan glikogen namun otot-otot tubuh juga mengalami kerusakan.

Karena itulah, Anda memerlukan makanan yang dapat membuat tubuh pulih dengan cepat. Makanan yang tinggi lemak dan makanan olahan, gula halus terlalu banyak serat dapat menganggu pencernaan dan menunda proses pemulihan tubuh setelah olahraga.

Karbohidrat kompleks dan protein adalah makanan yang ideal untuk dimakan setelah olahraga. Karbohidrat kompleks akan diproses menjadi glikogen, namun diproses dengan secara perlahan sehingga tidak akan mengganggu indeks glikemik (kadar gula) Anda.

Karbohidrat kompleks juga memiliki serat namun tidak mengganggu pencernaan. Serat dan gula yang cepat diproses dan sebaiknya dimakan sebelum olahraga. Untuk lemak sebaiknya dimakan sehari sebelum olahraga atau maksimal satu jam sebelum olahraga, sehingga tubuh mempunyai waktu yang cukup untuk mencernanya.

Protein membantu memperbaiki otot setelah olahraga, lebih mudah untuk dicerna dan dapat membantu otot pulih lebih cepat. Melansir allwomenstalk, berikut sejumlah makanan yang sebaiknya dihindari usai olahraga agar tubuh tidak merasa lemas dan dapat pulih dengan cepat:

1. Daging merah
Daging merah adalah makanan nomor satu yang tidak boleh dimakan setelah olahraga. Daging merah sulit untuk dicerna, tinggi lemak jenuh yang akan menyumbat pembuluh darah.

2. Telur
Telur adalah makanan yang sehat, namun satu butir telur mengandung enam gram lemak. Tentu tidak sesuai untuk dimakan setelah olahraga.

3. Yoghurt penuh lemak
Yoghurt ini juga harus dihindari dimakan setelah olahraga. Namun Anda boleh mengkonsumsi yoghurt tanpa rasa.

4. Selai kacang
Tidak masalah bila hanya makan satu sendok selai kacang. Namun bila makan hingga beberapa sendok, hal ini akan membuat sistem pencernaan bekerja keras untuk mencernanya.

5. Roti putih
Roti putih banyak mengandung gluten dan gula. Ada baiknya Anda mengonsumsi roti gandum.

6. Sayuran
Sayuran adalah makanan yang sehat. Namun tidak baik dimakan setelah Anda olahraga karena akan membuat pencernaan bekerja keras untuk mencernanya.

7. Cokelat
Jauhi juga coklat setelah Anda olahraga. Apabila mau, Anda bisa makan bubuk kakao.

8. Pizza
Selain kaya akan lemak, makanan ini juga merupakan olahan, yang akan membuat pencernaan Anda bekerja keras dan tidak dapat mengganti energi yang hilang setelah olahraga.

9. Minyak kelapa
Minyak kelapa baik dikonsumsi sebelum olahraga, bukan setelah olahraga. ** Baca juga: Apa Saja Vitamin & Mineral yang Dibutuhkan untuk Wanita Usia Akhir 20 Tahun?

Yuk, hindari makanan tadi agar hasil olahraga menjadi maksimal.(ilj/bbs)

Kabar6- Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) bersama Dinas Kesehatan Kabupaten Tangerang menggelar intensifikasi pangan olahan di Farmers Market, Summarecon Gading Serpong, Senin (10/12/2018).

Kepala BPOM Kabupaten Tangerang Widya Savitri mengatakan, dalam intensifikasi kali ini pihaknya menemukan puluhan item yang terindikasi tersandung akan izin edar dan izin lainnya.

“Hasil temuan intensifikasi kita sebanyak 30 item diantaranya, 16 item produk pangan dengan izin pirt nomor lama atau masa izin edar (pirt) habis masa berlakunya,” ujar Widya Savitri kepada media.

Selain habis masa berlakunya, terang Widya Savitri, terdapat empat item produk pangan tanpa izin edar yaitu Putri Salju, Kastengel, Cookies, Choco Button.

Tak hanya itu, lima item produk olahan daging repacking dari supplier PT Kemang Food, tanpa izin edar (ada izin edar di kemasan besar) dan 5 item madu tmk label Produk tersebut diamankan dan diserahkan ke kantor BPOM.

**Baca juga: DPRD Tangsel Tawarkan Mahasiswa Gabung ke Pansus Legislasi.

Bahkan lanjutnya, kedapatan juga 12 sample terindikasi menggunakan bahan yang berbahaya.

“Sedangkan hasil uji pangan olahan siap saji dengan rapid test kit terhadap bahan berbahaya yang sering disalahgunakan dalam pangan terhadap 12 sampel Memenuhi Syarat (negatif),” terang Widya. (bam)

Kabar6-Garam kualitas premium yang dikelola Amrulloh,warga Desa Domas, Kecamatan Pontang, Kabupaten Serang dibanderol hanya Rp2 ribu per kilogramnya.

Kualitas premium garam Banten itu membuat pengusaha asal Tangerang Selatan (Tangsel) melirik garam Banten yang dikelola Amrulloh.

Sugeng (45) yang mensuplai gulai merah ke perusahaan dan juga rekanan pabrik besar di Tangerang ini membutuhkan komoditi garam dan saat ini Sugeng memesannya dalam kuantitas banyak.

“Memang harganya ada selisih dengan garam Jawa dan garam lainnya di pasar. Namun, kami sangat memperhatikan kualitas garam untuk keperluan kami. Makanya saya belanja kesini,” papar Sugeng.

Disamping niatnya berinvestasi di pengelolaan garam Banten itu, Sugeng juga melirik peluang usaha lainnya, yakni berinvestasi plastic geomembran yang selama ini dianggap memberatkan pengelola garam.

“Plastik ini memiliki daya tahan lima tahun dengan harga pergulung ukuran 300 meter dengan harga empat juta rupiah,” akunya.

**Baca juga: Amrulloh Olah Lahan Tandus Jadi Garam Kualitas Premium.

Kata Sugeng, dari tiga hektar yang di kelola Amrulloh, satu hectarenya terpakai untuk gudang penampungan.

**Baca juga: Dewan Pers Indonesia Gelar IKP di Tangerang.

“Saya juga akan berinvestasi di lahan ini. Kami akan sewa tiga hektare lagi untuk mensuplai kebutuhan wilayah lain seperti DKI Jakarta dan lainnya. (adt)

Kabar6-Di Ruko Pasar Moderen Paramount Blok G No.12 Gading Serpong Tangerang, ada yang jual bakmi enak, Bakmi Akhwang namanya.

Usaha kuliner yang telah dirintis selama dua tahun ini cukup diminati warga Gading Serpong, karena citarasanya yang gurih dan lezat.

Salah satu pengunjung, Oni menjelaskan, dirinya kerap makan di Bakmi Akhwang disaat senggang, karena citarasanya mantap di lidah.

“Bakmi Akhwang mantap rasanya. Makan mie nya saja sudah enak apalagi kalau ditambah dengan aneka toppingnya,” kata Oni kepada kabar6.com, Minggu (21/10/2018).

Saban ke kuliner mie itu, Oni kerap memesan Bakmi Akhwang komplit, dengan tambahan 4 topping sasiu, B2 cincang dan ayam Hainan kampung.

Akhwang, sang pemilik menuturkan, gerai kuliner yang digawanginya itu mengandalkan bakmi buatan sendiri, tanpa bahan pengawet dan perwarna buatan serta topping dan inti yang diolah sendiri.

“Kita merintis gerai kuliner ini dari awal dan mengandalkan bakmi dan lainnya dari olahan sendiri. Jadi kita bisa jamin citarasa bakmi kita,” paparnya.

Mengenai harga tidak perlu risau, harga yang ditawarkan Bakmi Akhwang cukup bersahabat.

Untuk Bakmi Akhwang biasa Cuma Rp19 ribu dan untuk Bakmi Akhwang komplit hanya Rp45 ribu saja.

“Bakmi Akhwang komplit yang harganya Rp45 ribu itu kita diskon 10 persen hingga akhir November 2018 nanti,” jelasnya.

**Baca juga: Di Pondok Aren, Siswa Kelas 5 SD Belum Lancar Membaca.

Bakmi Akhwang buka setiap hari dari pukul 08.00 WIB hingga 20.00 WIB. Kecuali Selasa minggu ke 2 dan ke 4, Bakmi Akhwang libur. (aji)

Kabar6-Seperti diketahui, sebagian besar makanan olahan memang tidak sehat dan kurang dianjurkan untuk dikonsumsi sehari-hari. Meskipun demikian, ternyata beberapa jenis makanan olahan baik untuk kesehatan, asalkan Anda cermat memilihnya. Dilansir Cheatsheet, berikut adalah lima makanan olahan yang dimaksud:

1. Greek yogurt
Berbeda dengan yoghurt lainnya, greek yoghurt memiliki tekstur yang lebih tebal dan mengandung lebih sedikit karbohidrat dan gula. Greek yoghurt juga mengandung lebih banyak protein, yang dapat membantu pertumbuhan otot dan kulit.

Termasuk juga mengandung probiotik, yang dapat menjaga kesehatan saluran pencernaan Anda dan menjaga keseimbangan antara bakteri baik dan bakteri jahat di dalam saluran pencernaan Anda. Kadar kalium dan kalsium yang cukup tinggi di dalam greek yoghurt juga dapat membantu perbaikan otot yang rusak paska olahraga.

2. Selai kacang
Selai kacang memang mengandung cukup banyak lemak dan kalori. Namun bila Anda memilih selai kacang almond, walnut, atau kacang mede, maka selai kacang dapat menjadi pilihan yang sehat.

Hal ini karena selai kacang tersebut mengandung banyak lemak tidak jenuh tunggal dan ganda, yang diketahui dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, yang berarti risiko Anda untuk terkena gangguan jantung dan diabetes juga akan menurun.

Selain itu karena mengandung lemak, protein, dan serat yang cukup tinggi, selai kacang dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Pilihlah selai kacang yang mengandung lebih sedikit gula dan tidak mengandung zat pengawet.

3. Kacang kalengan
Meskipun makanan kaleng bukanlah pilihan paling sehat, kacang kalengan sebenarnya cukup sehat bagi jantung. Hal ini karena kacang kalengan sebenarnya mengandung sedikit lemak jenuh dan kalori, tetapi masih mengandung cukup banyak serat, yang dapat menurunkan risiko gangguan jantung dan diabetes.

Pilihlah kacang kalengan yang mengandung lebih sedikit garam (natrium). Atau, Anda dapat membilas kacang sebelum menggunakannya untuk mengurangi kandungan garam di dalamnya.

4. Tuna & salmon kalengan
Salmon kalengan mengandung asam lemak omega 3, salmon kalengan juga mengandung kalsium. Tuna kalengan, baik yang dikemas dalam air atau minyak juga mengandung cukup banyak protein dan asam lemak omega 3. Tuna yang dikemas dalam minyak memiliki lebih sedikit omega 3 dibandingkan dengan tuna yang dikemas dalam air, meskipun perbedaanya sangat tipis.

5. Buah atau sayuran beku
Meskipun buah dan sayuran segar tampaknya lebih sehat, biasanya tidak tahan lama dan lebih mahal. Buah dan sayuran beku ternyata juga lebih bermanfaat bagi kesehatan karena dibekukan dan dikemas saat sedang berada pada masa puncaknya. ** Baca juga: Sebenarnya, Apa Sih Manfaat Guling untuk Kesehatan?

Jadi tidak selamanya makanan olahan itu merugikan asalkan Anda cermat memilih.(ilj/bbs)