Kabar6-Sebagai salah satu sumber panganan lokal yang rasanya enak, udang vaname ternyata memiliki banyak manfaat kesehatan. Udang vaname adalah salah satu jenis udang yang populer untuk dibudidayakan di Indonesia.

Menurut rangkuman dari Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia, hampir semua petambak di Indonesia membudidayakan udang yang kaya akan manfaat ini.

Untuk mengetahui lebih lanjut tentang kandungan gizi dan manfaat protein yang terdapat dalam udang vaname, kali ini eFishery berbincang dengan Qonita Rachmah S.Gz., M.Sc., seorang ahli gizi, untuk menjelaskan manfaat mengonsumsi udang vaname.

Dalam keterangan tertulis diterima Selasa, (27/2/2024) berikut manfaat udang vaname;

Rendah Energi, Rendah Lemak

Kandungan energi udang vaname cukup rendah karena kandungan lemaknya juga relatif jauh lebih rendah dibanding produk hewani lainnya. Per 100 gram udang, energinya hanya sebesar 91 kalori dan lemaknya hanya sebanyak 0,2 gram (Tabel Komposisi Pangan Indonesia, 2007). “Bagi yang sedang menjalankan diet rendah karbohidrat, ini juga bisa jadi pilihan karena kandungan karbohidratnya hanya 0,1 gram/100 gram udang. Jangan lupa untuk variasikan dengan sayur-sayuran tinggi serat agar memberi efek kenyang lebih lama, ya,” ujar Qonita ketika berbincang dengan eFishery.

Kaya Asam Amino Esensial

Tubuh manusia tidak bisa menghasilkan beberapa jenis asam amino esensial dan hanya bisa didapatkan dari makanan (Lopez, dkk. 2020). Udang vaname ini kaya akan asam amino esensial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa udang vaname mengandung 18 jenis asam amino, 9 di antaranya adalah asam amino esensial yaitu valin dengan kandungan tertinggi (23,72%) lalu methionine, histamin, argentine, isoleusin, leusin, fenilalanin, triptofan, dan lisin (Gunalan, dkk., 2013). Asam amino esensial ini penting untuk regulasi berbagai fungsi biologis tubuh manusia.

Mengandung Lemak Baik

Walaupun kandungan lemaknya lebih rendah, tetapi ternyata komposisi lemak baik atau lemak tidak jenuh dalam udang vaname ini lebih banyak, Asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) merupakan asam lemak yang kandungannya paling dominan (38,5%), terdiri dari asam linoleat (16,3%), asam alfa-linolenat (11,2%), omega-6 dan omega-3.

Menjaga kesehatan jantung

Kandungan asam lemak yang baik pada udang vaname ternyata juga baik untuk kesehatan jantung. “Asam lemak omega-3 memiliki sifat anti-inflamasi dan anti-koagulan, serta banyak manfaat kesehatan penting lainnya. Selain karena kandungan asam lemak, udang vaname juga mengandung potasium/kalium yang cukup tinggi (56.7 mg). Konsumsi kalium yang cukup dapat mencegah terjadinya tekanan darah tinggi, membantu sel otot jantung untuk menjaga detak jantung yang normal,” tambahnya.

**Baca Juga: Layanan Paspor “WHOOSH” Imigrasi Soekarno-Hatta, Cara Cepat Membuat Paspor

Mencegah arteriosklerosis

Pernah dengan soal arteriosklerosis? Ini adalah salah satu pencetus stroke yang menyebabkan munculnya tumpukan “plak” dalam pembuluh darah. Berdasarkan rumus perhitungan khusus yang memperhitungkan berbagai komponen asam lemak, didapatkan hasil Indeks Atergonenesitas (IA) yang rendah (0.32-0.36) (Pires, dkk., 2018); sedangkan protein hewani lain mengandung IA yang lebih tinggi seperti daging sapi (0.72), daging babi (0.69), ayam (0.50), dan daging kambing (1.00) (Rosa dan Nunes, 2003).

Baik untuk tulang

Udang vaname ternyata juga mendukung kesehatan tulang karena kandungan tiga mineral penting yaitu kalsium, fosfor, dan magnesium. Kandungan kalsium sangat tinggi mencapai 136 – 154 mg/100 gram, fosfor mencapai 170 mg dan magnesium sebesar 13,41 mg. Kalsium dan fosfor sangat vital perannya dalam mencegah terjadinya demineralisasi tulang yang dapat menyebabkan terjadinya osteoporosis. Sebuah telaah naratif menunjukkan bukti bahwa orang dengan konsumsi magnesium yang rendah memiliki kepadatan tulang yang lebih rendah dan risiko fraktur atau patah tulang yang lebih tinggi (Rondanelli, dkk., 2021).

Good source of vitamin A

Terdapat dua jenis vitamin A yang terkandung dalam udang vaname, yaitu retinol dan beta-karoten. Kandungan retinol (18 mcg) lebih tinggi dibanding beta-karoten (4 mcg) dan ini hal yang sangat baik karena vitamin A jenis retinol adalah vitamin A yang lebih tinggi tingkat penyerapannya dalam tubuh dibanding beta-karoten. Vitamin A sendiri bermanfaat tidak hanya untuk kesehatan mata, tetapi juga penting untuk membantu sistem kekebalan tubuh, sistem reproduksi, hingga menurunkan beberapa risiko kanker.

Booster imun tubuh

Udang juga mengandung selenium, antioksidan kuat yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan seng, mineral penting untuk pertumbuhan, perkembangan, dan fungsi kekebalan tubuh. Kandungan seng dalam udang vaname mencapai 1.3 mg, lebih tinggi dibanding udang besar jenis tiger prawn.

Mencegah penuaan dini

Udang vaname adalah sumber vitamin B12 yang baik, yang mendukung fungsi saraf dan produksi sel darah merah. Produksi sel darah merah yang baik mencegah terjadinya anemia. “Udang vaname juga mengandung astaxanthin atau antioksidan yang dapat menekan kerusakan sel kulit akibat radikal bebas yang dapat mempercepat penuaan kulit. Apalagi kalau kamu tinggal di tempat yang tinggi akan radikal bebas seperti polusi udara, udang vaname bisa menjadi alternatif untuk dikonsumsi,” tutup Qonita.

eFishery terus berupaya menyediakan udang vaname berkualitas tinggi dan segar langsung dari pembudidaya untuk dikonsumsi oleh masyarakat. Sesaat setelah dipanen, udang langsung dikirim dengan pemantauan suhu dan air yang ketat, sehingga kualitasnya lebih terjaga dan aman untuk dikonsumsi.ir

Kabar6-Sejak dulu, ikan nila telah menjadi makanan yang populer di Indonesia. Ikan nila juga merupakan salah satu komoditas ikan air tawar yang banyak digemari, karena harganya yang cukup terjangkau dan mudah didapat. Selain itu, ikan nila menjadi sumber protein yang dipilih masyarakat karena dagingnya yang lembut dan gurih, serta kandungan gizinya memberikan manfaat yang menguntungkan bagi kesehatan. Tapi tahukan  ikan ini bisa mencegah dampak negatif polusi udara.

Untuk mengetahui lebih lanjut tentang kandungan gizi dan manfaat protein yang terdapat dalam ikan nila, kali ini eFishery berbincang dengan Qonita Rachmah S.Gz., M.Sc., seorang ahli gizi, untuk menjelaskan keuntungan mengonsumsi ikan nila.

Kandungan gizi ikan Nila baik untuk semua umur dan mencegah dampak negatif polusi udara.

Ikan nila adalah salah satu ikan yang memiliki tekstur sangat lembut dan duri yang minim sehingga cocok diberikan untuk anak kecil, apalagi, kandungan seleniumnya memenuhi 100% kebutuhan selenium bagi bayi usia 6-11 bulan. Jika khawatir dengan duri, maka sebelum konsumsi bisa terlebih dahulu dipresto maupun dikukus atau dipepes. Kandungan gizi ikan nila belum terdapat pada database makanan Indonesia, namun berdasarkan database makanan Amerika menunjukkan kandungan gizi ikan nila per 100 gram yaitu 96 kalori energi, 20 gram
protein, 1.7 gram lemak, 10 mg kalsium, 203 mg kalium, 170 mg fosfor, 41.8 gram selenium, 27
mg magnesium, 3.9 mg niasin (vitamin B3), dan 24 μg asam folat1.

**Baca Juga:Fakta Terbaru Penyebab Bau Kimia PT Candra Asri, DLKH Banten Sebut Akibat Kebocoran

Kembali membahas tentang selenium, beberapa studi menunjukkan bahwa mikronutrien satu ini ternyata juga dapat membantu mencegah terjadinya berbagai jenis kanker seperti kanker paru, kolorektal, kandung kemih, dan kanker prostat. Selain itu, selenium juga berfungsi mencegah penurunan fungsi kognitif; baik diberikan untuk lansia yang mengalami penurunan kognitif akibat proses penuaan (aging). Yang tidak kalah pentingnya, selenium juga merupakan mineral yang penting untuk membunuh radikal-radikal bebas dalam tubuh yang menyebabkan
stres oksidatif, ujar Qonita.

Selain itu, ketika polusi udara meningkat dan menyebabkan kenaikan radikal bebas, mengonsumsi ikan nila sebanyak dua hingga tiga kali dalam seminggu bisa mencegah dampak negatif dari polusi udara tersebut2.
1 (USDA Food Database, 2019) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175176/nutrients
2 Ryan-Harshman, M., & Aldoori, W. (2005). The relevance of selenium to immunity, cancer, and infectious/inflammatory disease. Canadian Journal of Dietetic Practice and Research, 66(2), 98-102.

Ikan Nila Rendah Kalori dan Tinggi Protein mencegah dampak negatif polusi udara.

Ikan nila merupakan sumber protein yang rendah lemak dan lemak jenuh, kandungan protein sedikit lebih tinggi dibandingkan salmon dan kandungan lemaknya lebih rendah dibandingkan salmon. Secara umum, energinya juga lebih rendah dibandingkan salmon. Jadi, ikan nila bisa menjadi bagian dari diet untuk menurunkan berat badan, karena rendah kalori dan tinggi protein sehingga membuat perut lebih kenyang dan tidak mudah lapar. Ikan seperti nila direkomendasikan untuk dikonsumsi dalam jumlah lebih besar untuk menggantikan protein
hewani tinggi lemak lainnya seperti daging merah atau daging olahan yang berhubungan dengan penambahan berat badan. Ikan juga merupakan bagian penting dari pola makan atau diet Mediterania, salah satu diet tersehat di dunia.

Beberapa studi menunjukkan bahwa diet Mediterania ini berkaitan dengan penurunan risiko obesitas dan penurunan lemak perut3.

Ikan Nila Kaya akan Omega 6

Omega-6 atau asam linoleat adalah salah satu lemak baik yang tinggi kandungannya di ikan nila dibandingkan omega-3. Omega-6 ini adalah asam lemak esensial yang tidak dapat dibuat sendiri oleh tubuh, jadi penting untuk mengonsumsi makanan tinggi omega-6 seperti ikan nila ini. Lemak baik omega-6 ini membantu menjaga level kolesterol tetap terkendali.

Omega-6 juga ternyata berguna untuk membantu sel otot kita merespons insulin, hormon yang sangat penting untuk mencegah diabetes mellitus tipe 2 maupun mencegah kenaikan gula darah pada penderita diabetes atau dengan kata lain dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin4. Terakhir, ikan nila ini juga rendah kandungan merkurinya karena ikan ini biasanya dibudidayakan secara massal dan memiliki lebih sedikit kontak dengan polusi dibandingkan ikan jenis lainnya, tutup Qonita.

eFishery terus berupaya menyediakan ikan berkualitas tinggi dan segar langsung dari pembudidaya. Sesaat setelah dipanen, ikan langsung dikirim dengan pemantauan suhu dan air yang ketat, sehingga kualitasnya lebih terjamin dan aman untuk dikonsumsi. Informasi lebih lanjut mengenai ikan segar eFishery bisa diakses di https://efi.sh/jual-ikan-segar.id. ir