oleh

Madu Tidak Bisa Basi?

Kabar6-Nyaris sebagian besar orang menyukai madu, karena selain memiliki rasa enak, khasiatnya pun beragam. Namun tahukah Anda, ada fakta menarik yang belum diketahui banyak orang, madu tidak akan basi atau kedaluwarsa.

Sebagian besar madu diketahui terdiri dari gula dan air, rasio dimiliki biasanya 80:20 yang mendukung gula. Karena gula bersifat higroskopis, melansir Mentalfloss, maka bisa membuat bakteri dehidrasi, lalu mengeluarkan air darinya. Ini sangat sulit untuk apa pun yang berbahaya berkembang biak di dalamnya.

Madu juga sangat padat yang membuat bakteri kekurangan oksigen, padahal ini dibutuhkannya untuk berkembang biak. Terakhir, madu juga sangat asam. Semua ini membuatnya sangat tidak ‘ramah’ terhadap bakteri.

Kualitas tersebut sebagian besar disebabkan cara lebah mengumpulkan nektar. Meskipun nektar biasanya mengandung banyak air, lebah mengeringkannya dengan mengepakkan sayapnya.

Saat lebah memuntahkan nektar menjadi sisir, enzim perutnya memecah nektar menjadi asam glukonat dan hidrogen peroksida. ** Baca juga: Bahaya, Hindari Kurang Tidur Selama Pandemi COVID-19

Meskipun madu tahan basi, ternyata tidak semuanya sama. Madu mentah memiliki peluang terbaik untuk tetap segar, tetapi madu olahan yang ada tambahan gula buatan dan bahan lainnya mungkin terdegradasi lebih cepat.

Selama disimpan dalam wadah tertutup, mungkin madu akan dikonsumsi dengan rasa yang baik.(ilj/bbs)

Berita Terbaru