Kabar6-Sebuah perusahaan makanan Jepang bernama Kirin, bekerja sama dengan para peneliti dari Laboratorium Yoshinori Miyashita, Departemen Ilmu Media Lanjutan, Universitas Meiji, menciptakan sumpit yang mampu ‘menipu’ lidah untuk merasakan asin pada hidangan rendah sodium.
Sumpit ajaib itu, melansir Soranews24, dibuat sebagai bagian dari upaya Kementerian Kesehatan, Tenaga Kerja, dan Kesejahteraan Jepang untuk mengurangi asupan garam harian orang Jepang yang tinggi. Tujuan utamanya, mengurangi 20 persen jumlah konsumsi garam tanpa mengurangi rasa asin dalam hidangan. Sumpit ini akan merekayasa agar bisa memberikan rasa pada makanan yang diinginkan.
Disebutkan, sumpit ini meniru lidah lewat sebuah logam yang diletakan di bagian ujungnya. Logam tersebut mengalirkan arus listrik dalam jumlah tertentu hingga mempengaruhi ion dalam natrium klorida dan monosodium glutamat. Hasilnya, lidah akan mendeteksi rasa asin.
Uji coba mencatat, arus listrik yang dialirkan dapat meningkatkan rasa asin hingga hampir 1,5 kali lipat. Rasa asin yang dirasakan bisa sama dengan hidangan yang menggunakan 30 persen garam. ** Baca juga: Gara-gara Kebab, Teroris Paling Dicari Inggris Berhasil Diringkus
Sebenarnya, menghadirkan alat makan dengan arus listrik untuk menciptakan rasa asin bukanlah yang pertama kali dilakukan oleh Jepang. Pada 2016 lalu, Jepang pernah menggunakan konsep serupa pada garpu.(ilj/bbs)
