5 Makanan Unik yang Jadi Sajian Terbaik di Ethiopia
Kabar6-Saat berlibur ke suatu tempat, hal yang menjadi wajib dilakukan adalah mencicipi kuliner khas daerah setempat. Salah satunya adalah Ethiopia. Meskipun disebut sebagai negara yang belum makmur, Ethiopia mempunyai kuliner khas yang diolah dengan baik, sehingga menghasilkan cita rasa lezat.
Iklim di negara tersebut memungkinkan berbagai tumbuhan pangan subur. Melansir Kompas, ini dia lima makanan unik yang menjadi sajian terbaik di Ethiopia:
1. Tibs
Merupakan irisan daging sapi atau domba yang digoreng dengan mentega, bawang putih, dan bawang merah. Hidangan ini menjadi salah satu yang paling populer di Ethiopia.
Tibs disajikan dalam berbagai variasi jenis, ukuran, bentuk potongan daging, suhu, hingga memakai sayur atau tidak. Salah satu variasi tibs yang disarankan adalah shekla.
Varian ini disajikan di atas pot tanah liat dengan bara api panas di bawahnya. Potongan daging itu pun masih dalam proses pemanggangan ketika sampai di meja.
2. Beyainatu
Beyainatu jika diterjemahkan memiliki arti ‘sedikit dari setiap jenis’. Hal itu karena hidangan tadi disajikan dengan meletakkan berbagai jenis makanan seperti sayur aneka warna, kentang, kari, dan semur rebus di atas injera yaitu semacam roti datar.
Beyainatu menawarkan cita rasa yang berbeda-beda dalam satu menu makanan. Tidak hanya rasa, berbagai jenis makanan yang disajikan membuat hidangan ini terkesan beraneka warna.
Hidangan ini tersedia di seluruh negeri, mulai dari restoran mewah hingga warung makan pinggir jalan. Menu ini pun menjadi yang paling aman dan sederhana jika dihadapkan dengan daftar menu berbahasa Amharik.
3. Tere Siga
Merupakan kubus daging merah mentah. Masyarakat setempat biasanya menyantap Tere Siga dengan roti untuk menjepit daging kemudian dicelupkan ke dalam mitmita (semacam bubuk campuran bumbu) yang banyak.
Populernya sajian ini tidak lepas dari sejarah taktik militer pejuang Ethiopia selama abad ke-16. Dengan memakan daging mentah, mereka tidak terdeteksi musuh karena tidak menyalakan api untuk memasak daging.
4. Enkulal Firfir
Pada dasarnya, hidangan ini hanyalah telur orak-arik. Namun enkulal firfir Ethiopia merupakan hidangan yang tidak boleh dilewatkan untuk sarapan. Bisa dibilang inilah level selanjutnya dari telur orak-arik.
Enkulal Firfir dimasak dengan nittre kibe yaitu mentega berbumbu khas Ethiopia, dan ditambah kombinasi paprika hijau dan merah, cabai, tomat, serta bawang. Semuanya disajikan bersama roti gulung hangat yang lezat.
Hidangan ini memiliki ciri khas warna kuning yang fantastis. Rasanya pun lebih lezat. Versi omelet dari hidangan ini dikenal dengan enkulal tibs.
5. Shiro
Masyarakat Ethiopia menyukai shiro pada saat puasa. Sajian ini bentuknya tampak seperti air kotor. Shiro sering disajikan dengan tambahan bawang cincang, bawang putih. Bahan tambahan tergantung pada variasi tiap wilayah seperti jahe atau tomat cincang dan cabai yang semakin meningkatkan cita rasanya.
Salah satu jenis shiro adalah tegabino shiro. Sajian ini dibuat dari polong-polongan dengan banyak campuran bahan dan bumbu seperti buncis, kacang poling atau fava, tepung, minyak atau mentega, serta air mendidih. Tegabino shiro kemudian disajikan di dalam pot tanah liat mini. Ketika sampai di meja makan, hidangan ini masih mendidih. ** Baca juga: Di California Ada Ramen Seberat 22 Kilogram
Penasaran mencicipi kuliner tak biasa dari Ethiopia?(ilj/bbs)
