Kabar6-Hampir semua orang pernah makan pisang. Namun tidak semua orang tahu bahwa jantung pisang (bunga bakal calon buah pisang) dapat diolah menjadi berbagai makanan enak seperti masakan gudeg jantung pisang, gulai jantung pisang, urap jantung pisang, dan abon gurih jantung pisang.
Masakan dari jantung pisang ini dulu adalah salah satu jenis masakan yang sering dibuat oleh orang di desa sebab di kebunnya melimpah pohon pisang kepok dan pisang batu.
Tidak rugi makan masakan dari jantung pisang, sebab selain lezat ternyata jantung pisang memiliki khasiat yang luar biasa untuk memelihara kesehatan tubuh.
Para penderita penyakit diabetes juga aman mengkonsumsi jantung pisang sebab kandungan indeks glemik (GI) jantung pisang sangat rendah.
Jantung pisang berkhasiat mencegah stroke dan serangan jantung. Kelopak ungu dan bunga putih didalamnya dapat memperlancar sirkulasi darah sebab bersifat anti-koagulan (mencegah terjadinya gumpalan darah).
Selain itu, jantung pisang terkandung zat bermanfaat komplit lainnya bagi tubuh yaitu protein, vitamin B1, Vitamin C, fosfor, flavonoid, kalsium, dan serat tinggi.
Karena seratnya yang tinggi maka baik untuk menurunkan berat badan secara alami. Makan jantung pisang akan terasa kenyang sehingga kita tidak mudah lapar.
Nah, untuk mendapatkan tubuh langsing dan seksi tidak perlu sedot lemak yang membutuhkan uang puluhan jutaan rupiah. Cukup rajin mengkonsumsi olahan dari jantung pisang ini maka akan mendapatkan berat badan ideal!
Wow, manfaat jantung pisang luar biasa bukan? Tunggu apalagi? Ayo manfaatkan jantung pisang ini. Beli jantung pisang sekarang juga.
Harga satu buah jantung pisang ukuran sedang harganya sekitar sepuluh ribu rupiah.
Berikut ini ada tips mengolah jantung pisang dengan bumbu gudeg.
Selama ini orang hanya tahu bahwa bahan dasar gudeg adalah nangka muda.
Kali ini dapur Kabar6.com membuat resep jantung pisang komplit, dengan tambahan telur rebus dan ayam.
Oya, perlu diingat bahwa tidak semua jenis jantung pisang dapat dimakan. Hanya ada 2 jenis yang enak dimasak yaitu jantung pisang yang berasal dari pohon pisang kepok dan pisang batu. Jangan salah ya sebab jantung pisang lainnya pahit jika dimasak.
- Jantung pisang batu atau kepok 1 buah
- Paha dan dada ayam 5 potong
- Telur rebus 5 butir
- Santan kental dari 1 buah kelapa
Bumbu-bumbu:
- Bawang putih 4 buah
- Bawang Merah 5 buah atau lebih
- Kemiri 10 butir
- Ketumbar bubuk 1 sendok makan
- Lengkuas diiris atau bisa juga dimemarkan (secukupnya)
- Daun salam 2 helai
- Gula merah atau gula aren (banyaknya sesuai selera)
- Garam secukupnya
Cara memasak:
- Buang beberapa lembar kelopak luar jantung pisang yang keras sampai terlihat warna keputihan pada kelopak di dalamnya. Setelah itu cuci bersih dan rebus selama 15 menit atau sampai jantung pisang terasa empuk saat ditusuk dengan garpu. Setelah empuk, angkat dan iris-iris kecil.
- Haluskan semua bumbu kecuali, lengkuas, daun salam, dan gula merah.
- Rebus 5 butir telur ayam dan kupas kulitnya.
- Peras kelapa parut menjadi santal kental. Sisa kelapa parut ini dapat diperas kembali menjadi santan encer yang nanti kita gunakan untuk merebus ayam.
- Cuci potongan ayam, rebus dalam air santan encer tadi sampai matang. Setelah matang, masukkan daun salam, lengkuas, bumbu yang dihaluskan, garam secukupnya, dan gula merah (banyaknya sesuai selera). Masukkan jantung pisang rebus yang sudah dipotong-potong, telur, dan santan kental. Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah sampai masakan mendidih kembali.
