Kabar6-Sekarang, agak sulit menemukan menu khas Surabaya yang satu ini. Ya, rujak cingur. Campuran cingur, tahu, tempe dan beberapa jenis buah dan sayur ini, konon memiliki banyak penggemar yang kesemsem sama rasanya.
Di kawasan Tangerang Selatan (Tangsel), menu ini dapat kita temui di resto D’Terrace Coffee Shop, Soll Marina, tepatnya di Jalan Raya Serpong Km. 7, Pakulonan, Serpong Utara. Tentunya dengan citarasa yang yummy..!
Tangan dingin Jali, sang Executive Chef, menjadikan menu ini lezat dan menyegarkan, seperti di daerah asalnya.
“Menu ini kami hadirkan bagi para pengunjung hotel yang memilih menu nusantara, tak terkecuali rujak cingur, sebagai prioritas pesanannya,” kata Jali kepada kabar6.com.
Bercerita lebih jauh, Jali menuturkan, rujak cingur ini terbuat dari berbagai bahan seperti potongan–potongan kecil lontong, tahu dan tempe. Beberapa jenis sayur mayur seperti tauge atau kecambah, rebusan kacang panjang serta kangkung.
Untuk bumbu, adalah campuran petis udang yang dihaluskan bersama beberapa cabai, kacang tanah, pisang batu muda, terasi, garam, bawang putih, gula dan cingur sebagai identitas menu ini.
“Petis terasi dan cingur menjadikan rujak cingur sempurna citarasanya,” jelas pria ramah ini.
Setelah bumbu dihaluskan, kemudian diguyur keatas piring yang berisikan potongan-potongan lontong, tahu, tempe, rebusan kacang panjang dan kangkung tadi. Dan, tersajilah seporsi rujak cingur khas Surabaya ini.
Mengenai rasa, strongnya rasa petis udang pedas dan kenyalnya cingur seakan berlomba-lomba hinggap saat dimasukkan kemulut. Alamak..! apalagi ditambah gurihnya rebusan kacang panjang dan potongan sayur kangkung rebus. Maknyusnya sempurna..!
“Citarasa premium ini kami persembahkan kepada para pengunjung hotel yang mempercayakan sensasi makannya di resto ini. Dan terbukti, menu satu ini banyak penggemarnya,” paparnya. **Baca juga: Kenyalnya Cenil ala Mezzanine Restaurant.
Anda ingin icip-icip menu tradisional ala resto Soll Marina ini? Monggo..silahkan mampir untuk membuktikan keaslian seporsi rujak cingur.(fitrah)
