Kabar6-Meskipun bawang putih yang sering digunakan sebagai penyedap masakan bermanfaat bagi kesehatan, tidak dapat dipungkiri jika bawang putih bisa menyebabkan bau mulut.
“Bawang putih adalah salah satu rasa yang sangat kita inginkan dalam masakan, tapi jeleknya baunya akan tetap tercium pada napas hingga 24 jam dan itu tidak terlalu menyenangkan,” ujar profesor ilmu dan teknologi makanan Sheryl Barringer, Ph.D., seperti dikutip dari Health.
Bagaimana solusinya? Studi yang dilakukan Ohio State University, dikutip dari Wolipop, telah menemukan cara ampuh untuk mengusir bau mulut akibat makan bawang putih.
Para ilmuwan menemukan beberapa makanan yang bisa menyegarkan napas sekaligus menghilangkan bau mulut. Ya, jenis makanan seperti apel, daun mint dan selada memiliki komponen yang bisa menghancurkan volatile, senyawa dalam bawang putih penyebab bau mulut.
Komponen itu terdiri dari dua jenis, phenolic dan enzim. Phenolic adalah antioksidan yang banyak ditemukan dalam buah dan sayuran, sementara enzim merupakan protein yang membantu mempercepat reaksi kimia di dalam tubuh.
“Ketika Anda mengonsumsi makanan mengandung phenolic, zat ini akan bereaksi terhadap volatile dan menghancurkannya. Sedangkan enzim akan mempercepat proses tersebut, jadi jika Anda makan buah atau sayur yang memiliki enzim ini, maka reaksi penghancuran volatile akan terjadi lebih cepat begitu juga dengan hilangnya bau mulut,” jelas Sheryl yang juga tergabung dalam penelitian.
Dari eksperimen yang dilakukan terhadap responden, ketika jenis makanan ini mampu mengurangi konsentrasi volatile di dalam mulut hingga 50 persen lebih dibandingkan ketika hanya minum air putih. ** Baca juga: Waspada Penyakit Multiple Sclerosis
Dari tiga makanan yang diuji coba, daun mint mengandung phenolic paling tinggi. Cara yang mudah dan murah bukan?(ilj/bbs)
