Kabar6-Sebagian besar makanan atau minuman yang terdapat di pasaran, sudah pasti memiliki tanggal kedaluwarsa, yang memberikan semacam “peringatan” kepada kita pada tanggal terakhir makanan atau minuman itu harus dikonsumsi.
Selain itu ada pula pencantuman istilah “Sell by” atau “Dijual oleh”, yang artinya berapa lama toko boleh menampilkan produk untuk dijual. Pada dasarnya, ini adalah panduan untuk pengecer atau toko agar mengetahui kapan harus menarik produk tersebut.
Paul VanLandingham, EdD, anggota staf pengajar senior di Center for Food and Beverage Management of Johnson & Wales University in Providence, R.I, mengatakan bahwa istilah “Sell by” menunjukkan tanggal terakhir produk tersebut pada tingkat kualitas yang tertinggi, tapi masih digunakan beberapa waktu setelah tanggal tercantum.
Ada juga istilah “Best before” atau “Terbaik jika digunakan sebelum”. Istilah ini mengacu pada waktu yang disarankan untuk mendapat rasa atau kualitas yang terbaik.
Nah, bagaimana efek kesehatan yang ditimbulkan jika mengonsumsi makanan atau minuman yang sudah kedaluwarsa? Dikutip dari Intisari, ada beragam efek mulai dari tidak ada efek yang perlu dikhawatirkan, hingga keracunan makanan.
Semua itu tergantung pada jenis makanan dan kapan Anda mengonsumsinya. Apa saja yang terjadi jika Anda mengabaikan tanggal kedaluwarsa?
1. Keracunan makanan
Dalam beberapa kasus, tanggal kedaluwarsa juga berhubungan dengan risiko keracunan makanan. Gejala dan efek kesehatan bervariasi, tergantung pada jenis keracunan. Terdapat beberapa tanda umum yaitu kram di daerah perut, muntah, demam, pusing, dehidrasi dan diare persisten.
Gejala yang muncul dapat berlangsung beberapa jam, hari atau minggu, tergantung pada tingkat keparahan. Beberapa makanan yang disimpan dalam kondisi tidak baik dan melewati tanggal kedaluwarsa, juga bisa terkontaminasi oleh bakteri salmonella atau listeria.
Pada beberapa kasus yang parah dan tidak segera mendapatkan pertolongan medis, mengakibatkan seseorang kehilangan nyawa akibat keracunan makanan.
2. Jamur
Tanda yang terlihat jelas ketika makanan sudah lewat tanggal kedaluwarsa adalah munculnya jamur. Beberapa jenis jamur menghasilkan zat beracun misalnya, mikotoksin yang tumbuh pada kacang-kacangan, seledri, apel, anggur. Mikotoksin dapat menyebabkan gatal-gatal, mual, pusing dan kadang-kadang sakit kepala.
Mulai sekarang biasakan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa dan tanggal penggunaan terbaik jika Anda membeli makanan olahan. Untuk produk daging, Anda juga bisa mengamati warna dan aroma produk tersebut. ** Baca juga: Hah, Bulan Purnama Bisa Sebabkan Insomnia?
Secara umum, daging segar terlihat masih bersemu kemerahan, tidak berbau dan jika ditekan daging akan segera kembali ke bentuknya semula.(ilj/bbs)
