Kabar6-Mengonsumsi sayur dan buah memang disarankan karena keduanya mengandung antioksidan yang berguna untuk membantu tubuh menetralisasi kerusakan disebabkan racun dari radikal bebas.
Sayangnya, terkadang cara menyimpan, menyiapkan, atau mengkonsumsi buah dan sayur yang salah membuat Anda justru tidak memperoleh antioksidan dan nutrisi secara maksimal. Lantas, bagaimana agar manfaat sayur dan buah bisa diperoleh secara maksimal? Dikutip dari Bintang, berikut uraiannya:
1. Makan buah saat perut kosong
Buah mengandung fruktosa yang mudah diserap tubuh, sehingga menjadi sulit dicerna saat dikonsumsi bersama makanan padat lain. Fruktosa cenderung merusak mereka. Selain itu, kandungan asam karbonat atau vitamin C dalam buah mengganggu kerja enzim cerna. Jadi konsumsilah buah dalam kondisi perut kosong agar mendapatkan manfaat yang maksimal.
2. Perhatikan cara membuat jus buah
Pembuatan jus yang salah membuat Anda hanya merasa kenyang, tapi tidak mendapat manfaat. Disarankan untuk memperhatikan kecepatan blender. Semakin cepat putaran blender, semakin cepat panas dan merusak nutrisi buah. Sebaiknya Anda menggunakan blender dengan kecepatan rendah. Penambahan gula, air, dan susu dalam jus juga dapat merusak buah.
3. Hindari mencampur buah & sayur
Ada buah yang sulit dicerna jika dicampur dengan buah lain, misalnya semangka dengan melon. Jadi, sebaiknya buah dimakan tanpa dicampur apa pun.
4. Jangan dipanaskan
Enzim serta kandungan mineral dalam sayur dan buah akan mati jika terkena panas lebih dari 40 derajat celsius. Begitu pula dengan kandungan vitamin sangat rentan terhadap air, panas, dan udara. Karena itulah manfaat maksimal dari sayur dan buah didapat jika dikonsumsi tanpa dimasak. Pilihlah jenis sayuran yang bisa dimakan mentah.
5. Bersihkan sayur atau buah dengan air mengalir
Cuci sayuran dengan air mengalir sampai bersih untuk membersihkan kotoran, bakteri, dan pestisida yang menempel. Boleh dengan sabun khusus untuk sayur dan buah namun jangan merendamnya.
Beberapa jenis vitamin seperti B dan C mudah larut dalam air. Jangan pula mencuci buah dan sayur jika tidak segera dikonsumsi, karena buah dan sayur rentan terkena bakteri sehingga cepat busuk. Beberapa jenis buah dan sayur seperti pisang, apel, pir, dan brokoli sangat mudah teroksidasi. Karena itu sebaiknya segera dikonsumsi setelah dikupas atau dipotong. ** Baca juga: Gigi Tetap Awet dengan Hindari 6 Jenis Makanan & Minuman Ini
Mengonsumsi buah dan sayur yang tepat akan memberikan manfaat maksimal pada tubuh.(ilj/bbs)
