Kabar6-Masalah kenaikan berat badan seringkali dihubungkan dengan pola makan yang salah atau pemilihan makanan yang kurang tepat. Ternyata tubuh melar tidak melulu karena dua hal tadi, lho.

Ada hal lain yang ikut mempengaruhi kenaikan berat badan, yaitu cara masak yang salah. Melansir womenshealthmag, berikut uraiannya:

1. Gunakan minyak yang salah
Menggunakan minyak yang salah saat memasak tidak hanya membuat rasa makanan menjadi tidak enak, tetapi juga mengubah minyak tersebut menjadi lemak jahat yang berbahaya bagi kesehatan.

Menggunakan minyak olive melebihi suhu yang seharusnya akan mengubah asam lemak di dalamnya menjadi racun, radikal bebas, dan bahkan lemak trans. Jangan gunakan minyak walnut dan olive untuk menggoreng makanan karena keduanya dapat berubah pada suhu yang tidak terlalu panas. Gunakanlah keduanya sebagai salad dressing.
Sementara itu, minyak kelapa dan minyak bunga matahari dapat bertahan pada suhu yang dukup tinggi sehingga membuat keduanya lebih tepat untuk dipakai menumis, memanggang, atau menggoreng.

2. Tidak gunakan rempah-rempah
Sebagian besar orang menggunakan gula, garam, dan lemak untuk menambah sedap rasa masakan. Namun hal ini dapat membuat makanan yang Anda masak mengandung lebih banyak kalori.

Menggunakan rempah-rempah sebagai penggantu gula, minyak, mentega, atau garam dapat membantu mengurangi jumlah kalori di dalam makanan yang dimasak. Lama-kelamaan, Anda pun tidak lagi ingin menambahkan garam, gula, dan lemak sebagai penyedap masakan.

Selain itu, berbagai jenis tanaman herbal dan rempah-rempah juga penuh mengandung berbagai nutrisi penting yang menyehatkan seperti vitamin, mineral, dan antioksidan.

3. Gunakan terlalu banyak minyak
Lemak sehat dapat membantu menurunkan berat badan Anda. Jangan menggunakan terlalu banyak minyak saat memasak. Gunakanlah minyak secukupnya hanya agar makanan tidak melekat pada wajan Anda. ** Baca juga: Makanan & Minuman yang Baik Dikonsumsi Saat Flu

Selamat mencoba.(ilj/bbs)

Kabar6-Sebuah studi yang dipublikasikan di jurnal Publik Health Nutrition pada 2015 lalu mengungkapkan, memasak di rumah dapat membantu Anda mengonsumsi lebih sedikit lemak, karbohidrat, dan gula dibandingkan makan di restoran.

Meskipun demikian, bukan berarti dengan memasak di rumah Anda sudah pasti dapat mengendalikan berat badan, lho. Hal ini karena sebagai orang tanpa disadari melakukan beberapa kesalahan saat memasak, sehingga menyebabkan berat badan justru melambung.

“Makanan rumahan sama tidak sehatnya dengan di restoran bila Anda menggunakan bahan-bahan yang tidak sehat, metode memasak yang salah dan tidak memerhatikan porsi,” kata Jackie Topol, MS, RD, ahli gizi di New York City.

Apa saja kesalahan memasak yang akan membuat berat badan Anda bertambah? Dikutip Meetdoctor, berikut empat kesalahan yang dimaksud:

1. Berlebihan memakai minyak
Banyak orang, menurut Topol, tidak menyadari berapa kalori yang mereka konsumsi ketika menambahkan terlalu banyak minyak ke dalam masakan. Makanan dapat menyerap minyak, dan hal itu akan menambah kalori pada tubuh.

Disarankan untuk selalu menggunakan lemak sehat seperti minyak zaitun saat memasak. Takarannya tidak boleh terlalu bayak, cukup dua sendok teh yang mengandung sekira 80 kalori.

2. Ikuti resep masakan
Mungkin Anda termasuk orang yang senang menonton acara memasak di televisi sekaligus mempraktikkannya. Sayangnya, resep yang Anda lihat di TV mungkin tidak begitu bagus untuk ukuran pinggang Anda.

Solusinya, jangan ragu untuk beradaptasi dari setiap resep yang didapat. Jika sebuah resep menggunakan pasta biasa, tukarlah dengan gandum utuh sehingga Anda akan tetap sehat. Atau, jangan ragu untuk membagi dua setiap takaran dari bahan-bahan yang digunakan.

3. Abaikan rempah-rempah
Rempah-rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan sebagainya, bisa menambahkan rasa sekaligus mengurangi jumlah kalori. Selain itu, rempah-rempah juga mengandung antioksidan yang bisa membantu menangkis penyakit tertentu. Mulailah bereksperimen dengan bumbu dan rempah-rempah dalam masakan.

4. Rajin cicipi masakan
Ini dia salah satu kesalahan yang sering dilakukan oleh banyak orang. Mungkin selama ini Anda menganggap menggigit satu atau dua potong makanan tidak akan membuat kalori melonjak. Padahal kebiasaan mencicipi biasanya tanpa sadar dilakukan selama proses memasak yang membuat kalori bertambah, sehigga berat badan bertambah meski Anda sudah mengonsumsi makanan rumah. ** Baca juga: Ternyata Beberapa Makanan Berikut Punya Antibiotik Alami

Pernahkah Anda melakukan salah satu dari empat kebiasaan tadi? (ilj/bbs)