Kabar6-Tidak sedikit orang yang gemar mengonsumsi tomat, baik dimakan langsung maupun diolah menjadi minuman jus atau sup. Tomat mengandung lycopene, yaitu senyawa antioksidan yang dapat melawan radikal bebas dalam tubuh akibat rokok, polusi, dan sinar ultraviolet.
Selain itu, tomat pun mengandung vitamin A dan vitamin C yang tinggi yang baik untuk kesehatan mata, kulit, dan tubuh secara keseluruhan.
Nah umumnya sebagian besar orang terbiasa menyimpan tomat dalam kulkas. Dikutip dari Klikdokter, tomat memang terasa lebih segar saat disimpan di kulkas. Faktanya, menyimpan tomat tidak disarankan.
Suhu di bawah 10 derajat Celcius tidak baik untuk proses pematangan tomat. Di samping itu, tomat yang disimpan dalam kulkas akan menjadi merah dan tidak merata, dan kandungan air serta rasa manisnya pun akan berkurang.
Sebaliknya, manfaat tomat akan lebih terasa jika dimasak hingga mendidih. Studi membuktikan bahwa lycopene pada pemanasan suhu lebih dari 88 derajat Celcius selama rentan waktu tertentu akan lebih ampuh dan mudah diserap tubuh. ** Baca juga: Lima Cara Agar Bangun Pagi Lebih Segar
Jika tomat sudah sangat matang, sebaiknya disimpan dalam kulkas agar tidak cepat membusuk. Memasukkan tomat dalam kulkas akan membuat proses pematangannya berjalan lebih lambat dibandingkan dengan dibiarkan di luar.(ilj/bbs)
