Kabar6-Karena keterbatasan waktu menyiapkan sarapan, seringkali Anda makan nasi sisa kemarin yang dipanaskan kembali. Apakah kebiasaan itu diperbolehkan, atau justru dapat mengganggu kesehatan?
National Health Service (NHS), sebuah layanan kesehatan publik di Inggris, Wales, dan Skotlandia, melansir Independent, mengatakan bahwa pada saat mengonsumsi nasi sisa kemarin, kita dapat mengalami keracunan, walaupun nasi tersebut sudah dipanaskan kembali. Mengapa demikian? Keracunan makanan ini disebabkan dari cara bagaimana nasi disimpan setelah dimasak pertama kali, bukan karena nasi tersebut dipanaskan kembali atau tidak.
Umumnya beras mengandung spora Bacillus cereus, sel yang mampu bereproduksi dengan cepat dan bisa mengubah menjadi untai bakteri.
Jika nasi dibiarkan berada pada suhu kamar setelah dimasak, spora dapat tumbuh menjadi bakteri, yang pada akhirnya akan berlipat ganda. Hal ini dapat menyebabkan keracunan, muntah dan diare.
Karena itulah, penting untuk mengetahui bagaimana cara menyimpan nasi dengan benar dan bisa memanaskannya kembali.
NHS merekomendasikan untuk segera menyajikan nasi setelah dimasak. Lalu dinginkan sisa nasi secepat mungkin, ideal waktu untuk mendinginkan sisa nasi adalah satu jam. ** Baca juga: Kurangi Mata Minus dengan Konsumsi Wortel Hanya Mitos?
Setelah itu, simpanlah nasi di kulkas namun tidak boleh lebih dari satu hari sebelum dipanaskan ulang. Terakhir, jangan pernah mencoba memanaskan nasi sisa lebih dari satu kali.(ilj/bbs)
