oleh

Lebih Sehat, Lemon Gantikan Fungsi Garam dalam Menu Masakan

Ilustrasi/bbs
Ilustrasi/bbs

Kabar6-Meskipun berfungsi untuk menyempurnakan rasa masakan, penggunaan garam berlebih bisa menyebabkan masalah kesehatan. Salah satunya adalah hipertensi atau tekanan darah tinggi hingga stroke.

Para pakar, dilansir The Sun, merekomendasikan asupan garam 2.000 miligram atau atau sendok teh per orang per hari. The American Heart Association pun menyarankan untuk mengurangi jumlah garam dengan memasak menggunakan jeruk, cuka, atau rempah-rempah lain. Hal ini patut dipertimbangkan agar tubuh tetap sehat.

Sunkist Growers dan peneliti dari Johnson & Wales University di Providence, Rhode Island, dikutip dari Sindonews, menyarankan untuk mengurangi asupan garam sebagai penyedap rasa dengan menambahkan air lemon atau potongan lemon dalam masakan.

Mereka meminta koki untuk membuat makanan menggunakan ayam, ikan, daging sapi, sayuran, sup, salad, dan biji-bijian. Termasuk mengontrol jumlah natrium dalam makanan dengan menggunakan lebih sedikit garam masing-masing 30 persen, 50 persen, 75 persen, dan tidak ada garam serta menambahkan jumlah yang bervariasi dari air lemon atau lemon untuk setiap makanan.

Hasilnya, ketika mengonsumsi sayuran, konsumen lebih memilih hidangan dengan pengurangan garam 75 persen. Sementara pengurangan 50 persen untuk hidangan ikan dan salad dressing, pengurangan 30 persen untuk hidangan ayam, daging sapi, biji-bijian, dan sup.

“Hasil penelitian ini menunjukkan, menghubungkan rasa dan kesehatan kadang tidak perlu dibuat sulit,” papar global Master Chef Karl Guggenmos, WACS, AAC, dari Johnson & Wales. ** Baca juga: Luar Biasa, Konsumsi Nasi Merah Setara 30 Menit Jalan Kaki

Disimpulkan, mengurangi asupan garam bisa menjaga tekanan darah, kesehatan jantung secara keseluruhan dan berat badan ideal.(ilj/bbs)

Berita Terbaru