Kabar6- Kalsium adalah mineral penting yang bermanfaat untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tulang serta gigi. Nutrisi ini dapat diperoleh dari susu dan produk olahannya seperti keju, yoghurt dan lain-lain serta sayuran seperti bayam dan sawi.
Namun tahukah Anda, makanan yang kita konsumsi ternyata berpengaruh bagi penyerapan kalsium dalam tubuh? Melansir idntimes, berikut makanan yang dimaksud:
1. Makanan yang mengandung vitamin D
Penyerapan kalsium sangat tergantung pada vitamin D, sehingga kurang vitamin D dapat menyebabkan kegagalan absorpsi kalsium. Vitamin D mengatur penyerapan kalsium dengan cara merangsang sintetis protein pengikat kalsium di mukosa usus halus.
Vitamin D banyak terdapat pada hati, kuning telur, minyak ikan dan sinar matahari. Sinar matahari dapat merangsang pembentukan vitamin D pada tubuh
2. Makanan yang mengandung asam oksalat
Asam oksalat menghambat penyerapan kalsium dengan cara membentuk kompleks kalsium oksalat yang tidak larut sehingga sukar diserap tubuh. Asam oksalat banyak terdapat pada bayam dan sayuran lain.
Namun, asam oksalat memiliki sifat larut air sehingga dapat dilakukan proses perendaman dan perebusan untuk menurunkan kadar asam oksalat. Makanan yang mengandung asam oksalat antara lain ubi bit, bayam, belimbing, kale, kacang tanah, dan ubu jalar.
3. Makanan yang mengandung asam fitat
Asam fitat juga dapat menghambat absorpsi kalsium dengan cara membentuk kompleks yang tidak larut sehingga sukar diserap tubuh. Asam fitat banyak terdapat pada kacang-kacangan. Cara menghilangkan asam fitat yaitu dengan cara perendaman dan perebusan.
4. Makanan yang mengandung prebiotik
Prebiotik memiliki sifat tidak dapat dicerna oleh usus halus, namun dapat difermentasi oleh bakteri dalam usus halus. Hasil fermentasi berupa asam lemak rantai pendek akan menurunkan pH usus halus, sehingga dapat meningkatkan bioavailabilitas kalsium dengan cara mencegah kalsium untuk berikatan dengan molekul bermuatan negatif seperti oksalat dan fitat.
Prebiotik banyak terdapat pada buah dan sayuran serta asparagus, bawang putih dan sebagainya. ** Baca juga: Hilangkan 4 Kebiasaan Tidur yang Buruk Bagi Kesehatan
5. Makanan yang mengandung isoflavon
Isoflavon dapat meningkatkan penyerapan kalsium, mineralisasi tulang dan mengatur serum kalsitonin. Isoflavon banyak terdapat pada makanan yang berbahan dasar kedelai seperti tempe, tahu dan lain-lain.
Isoflavon juga memiliki struktur kimia yang mirip dengan estrogen sehingga dapat mencegah osteoporosis yang terjadi pada wanita pascamenopause.(ilj/bbs)
