Kabar6-Dengan alasan agar lebih awet, Anda sering menyimpan banyak bahan makanan dalam freezer. Kebiasaan membekukan makanan yang tepat memang bukanlah hal yang salah. Buah dan sayuran beku sama sehatnya dengan yang segar.
Sayangnya, tidak semua makanan dapat dimasukkan ke dalam freezer. Dilansir tempo.co, terdapat beberapa jenis makanan yang jika disimpan dalam freezer akan mengubah tekstur, warna atau rasa. Apa sajakah makanan yang dimaksud?
1. Yoghurt
Saat Anda membekukan yoghurt dan kemudian mencairkannya, hal itu akan membuat teksturnya berubah.
2. Kopi
Fluktuasi kelembapan freezer dan perubahan suhu dapat mengubah struktur biji kopi, sehingga rasa dan aromanya berubah. Bahkan, biji kopi dapat menyerap rasa makanan yang tersimpan di dekatnya saat dalam freezer.
3. Mayonaise
Jangan pernah berpikir untuk menyimpan sebotol mayonaise di freezer, karena saat mayonaise membeku dan dicairkan kembali, teksturnya akan pecah dan berminyak.
4. Jelly sandwich
Selai kacang dan jelly sandwich jeli yang membeku ketika dicairkan akan membuatnya sangat basah.
5. Sayuran yang banyak mengandung air
Sayuran yang mengandung air seperti mentimun jika dibekukan, kandungan airnya akan membeku seperti kristal es kecil. Tampilannya pun akan tampak layu, berair, dan tak menarik lagi. Sayuran lain yang tidak boleh disimpan dalam freezer yaitu selada, salad hijau, seledri, lobak, bawang merah, kentang putih, dan paprika.
6. Buah berkadar air tinggi
Untuk membuat milkshake atau smoothie, biasanya kita membekukan buahnya terlebih dahulu. Namun buah seperti semangka, jeruk, lemon, limau, apel, pir, dan jeruk Bali, tidak baik dimasukkan ke dalam freezer. Tekstur dan penampilannya akan berubah menjadi lebih basah saat mencair. Rasanya juga tak enak.
7. Keju
Keju dan krim keju yang lembut seperti keju cottage dan ricotta, mengandung kadar air yang tinggi, sehingga tidak baik untuk dibekukan. Teksturnya akan berubah. ** Baca juga: Tubuh Sangat Butuh Air, Ini Tandanya
8. Kecap
Umumnya kecap mempunyai masa kedaluwarsa yang cukup panjang hingga dua tahun. Anda bisa menggunakannya dengan lebih leluasa dalam rentang waktu panjang tersebut. Jika dibekukan kemudian dicairkan, maka konsistensi kecap akan berubah seperti jelly.
Jadi, lebih teliti lagi memilah-milah makanan ya.(ilj/bbs)
