Kabar6-Salah satu nutrisi yang sangat penting dan dibutuhkan tubuh adalah zat besi, yang bertanggung jawab terhadap ketersediaan darah dalam tubuh manusia.
Zat besi berfungsi mengangkut oksigen dari paru paru ke jaringan electron dalam proses pembentukan energi dalam sel. Kekurangan zat besi mengakibatkan seseorang akan mengalami kekurangan darah (anemia), rambut rontok, hingga kelelahan.
Untuk mengatasinya, melansir zliving, disarankan agar Anda banyak mengonsumsi makanan sehat yang mengandung zat besi tinggi. Berikut lima jenis makanan yang mengandung zat besi tinggi:
1. Jeroan
Makanan yang sering dihindari karena mengandung kolesterol tinggi ini ternyata sumber zat besi. Jeroan seperti hati, ginjal, otak, dan jantung semuanya mengandung zat besi yang cukup tinggi.
Satu porsi hati sapi seberat 3,5 ons (100 gram) mengandung 6,5 mg zat besi, atau 36 persen dari kebutuhan zat besi harian. Jeroan juga tinggi protein dan kaya akan vitamin B, tembaga, dan selenium.
Hati sapi mengandung vitamin A tinggi. Terlebih lagi, jeroan seperti hati sapi adalah salah satu sumber kolin terbaik, nutrisi penting bagi kesehatan otak dan hati.
Meskipun demikian, jangan terlalu berlebihan mengonsumsi jeroan, makan secukupnya sesuai porsi normal.
2. Biji labu
Biji labu adalah salah satu camilan yang enak. Satu porsi biji labu satu ons (28 gram) mengandung 2,5 mg zat besi. Selain itu, biji labu merupakan sumber vitamin K, seng, dan mangan yang baik. Biji labu juga adalah salah satu sumber magnesium terbaik.
Setiap satu ons (28 gram) biji labu mengandung 40 persen magnesium, yang membantu mengurangi risiko resistensi insulin, diabetes, dan depresi.
3. Quinoa
Quinoa adalah biji-bijian populer yang dikenal sebagai pseudocereal. Satu cangkir (185 gram) quinoa yang dimasak memberikan 2,8 mg zat besi.
Baiknya lagi, quinoa tidak mengandung gluten, membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk orang yang mengalami intoleransi gluten lainnya.
Quinoa lebih tinggi protein daripada banyak biji-bijian lainnya, serta kaya akan folat, magnesium, tembaga, mangan, dan banyak nutrisi lainnya.
Selain itu, quinoa memiliki aktivitas antioksidan lebih banyak yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
4. Brokoli
Satu cangkir (156 gram) sajian brokoli yang dimasak mengandung 1mg zat besi. Brokoli kaya akan vitamin C, yang membantu tubuh tubuh menyerap zat besi dengan lebih baik. Ukuran porsi yang sama juga menyediakan lima gram serat, serta beberapa vitamin K.
5. Tahu
Tahu adalah makanan berbasis kedelai yang populer di kalangan vegetarian dan di beberapa negara Asia. Satu porsi atau setengah cangkir tahu (126 gram) menyediakan 3,4 mg zat besi.
Jenis makanan ini juga merupakan sumber tiamin yang baik dan beberapa mineral, termasuk kalsium, magnesium, dan selenium. Selain itu, tahu menyediakan 22 gram protein per porsi.
Tahu mengandung senyawa unik yang disebut isoflavon, yang banyak dikaitkan dengan peningkatan sensitivitas insulin, penurunan risiko penyakit jantung, dan gejala menopause. ** Baca juga: Benarkah Kerja di Malam Hari Turunkan Laju Metabolisme Tubuh?
Murah meriah, bukan? (ilj/bbs)
