Kabar6-Karbohidrat selalu dihubungkan dengan kenaikan berat badan. Ya, meski sebagian besar karbohidrat yang masuk ke tubuh akan diubah menjadi energi, sisanya akan disimpan dalam bentuk cadangan lemak.
Namun tidak semua makanan mengandung karbohidrat itu ‘jahat’ untuk berat badan, lho. Beberapa makanan tinggi karbohidrat, melansir hellosehat, ada yang tidk bikin timbangan naik. Apabila Anda ingin tetap makan karbo tapi tidak ingin berat badan naik, carilah sumber makanan yang mengandung karbohidrat pati resisten, yaitu jenis karbohidrat kompleks yang tidak bisa dicerna oleh usus. Dalam usus, pati resisten akan menghasilkan asam lemak rantai pendek yang disebut SCFA sebagai sumber energi bagi sel-sel di usus.
Pati resisten akan merangsang sistem pencernaan Anda untuk melepaskan hormon kenyang yang lebih banyak, sehingga membantu menurunkan nafsu makan hingga lebih lama. Makanan mengandung karbohidrat pati resisten dilaporkan bermanfaat untuk meningkatkan sensitivitas insulin yang bisa menstabilkan kadar gula darah. Efeknya, Anda tidak akan mudah merasa lemas dan lesu setelah makan.
Dalam sebuah studi diungkapkan, memenuhi menu makan Anda hanya dengan 5,4 persen asupan total karbohidrat pati resisten akan mempercepat pembakaran lemak setelah makan sebanyak 20-30 persen. Meskipun begitu, masih dibutuhkan penelitian-penelitian ilmiah lebih banyak dalam lingkup besar pada manusia untuk benar-benar memastikan bukti pati resisten untuk mengurangi berat badan. Apa saja makanan yang mengandung karbohidrat pati resisten?
1. Oat
Oat (bubur havermut) adalah makanan mengandung karbohidrat pati resisten yang baik. Dalam 100 gram porsi oat standar mengandung sekira 3,6 gram pati resisten, sementara jenis rolled oats bisa mengandung pati resisten hingga 11,3 gram per 100 gram porsinya. Untuk semakin meningkatkan kandungan pati resistennya, dinginkan oats yang sudah matang selama beberapa jam atau hingga semalaman sebelum disantap.
2. Beras cokelat
Per 200 gram nasi dingin yang terbuat dari beras bisa mengandung 3 gram pati resisten. Bukan hanya kaya pati resisten, beras cokelat juga kaya akan vitamin dan mineral yang membantu proses pemecahan energi dalam tubuh. Beras putih sebenarnya juga memiliki sifat yang sama seperti beras cokelat ketika didinginkan, meskipun kadar pati resistennya tidak setinggi beras cokelat.
3. Kacang-kacangan
Contoh kacang-kacangan yang tinggi kandungan pati resistennya adalah kacang hijau, kacang putih, lentil, kacang polong, kacang buncis, dan kacang merah. Tergantung jenisnya, per 100 gram kacang bisa mengandung 1-4 gram pati resisten. Tidak heran jika kacang-kacangan menjadi pilihan camilan untuk diet yang tidak hanya mengenyangkan, tapi juga sehat.
4. Kentang
Kentang adalah makanan sumber karbohidrat tinggi pati resisten. Untuk semakin meningkatkan kandungan pati resistennya, dinginkan dulu kentang Anda setelah direbus.
Selain mengandung karbohidrat, kentang juga kaya zat gizi lainnya seperti kalium dan vitamin C untuk menjaga daya tahan tubuh.
5. Pisang hijau
Pisang adalah makanan yang mengandung karbohidrat tinggi, tapi kadar pati resisten paling banyak ditemukan pada pisang hijau alias pisang yang belum matang sempurna. Per 100 gram pisang hijau mengandung 6,8 gram pati resisten, sedangkan pati resisten pada pisang kuning hanya sebesar 0,98 gram.
6. Tepung jagung
Tepung jagung dibuat dari biji jagung yang dikeringkan dan digiling halus. Untuk meningkatkan kandungan pati resisten dalam menu makan Anda, tambahkan satu sendok makan tepung jagung murni ke dalam yoghurt atau bubur oats dingin Anda. Tepung jagung juga membantu menstabilkan gula darah.
Mendinginkan kentang, nasi, roti gandum, dan pasta sebelum benar-benar disantap dapat meningkatkan kadar pati resistennya. Olah makanan mengandung karbohidrat dan simpan sisanya dalam kulkas. Namun jangan dipanaskan kembali begitu ingin menyantapnya di waktu lain.
Ketika akan makan, Anda hanya perlu menambahkan menu sayuran dan protein lainnya untuk dimakan bersama pasta. Dengan cara ini, makanan sumber karbohidrat yang Anda makan akan mengandung lebih banyak jumlah pati resistennya dan dapat menjaga berat badan. ** Baca juga: Suara Rintik Hujan Beri Efek Menenangkan, Ini Alasannya
Selamat mencoba.(ilj/bbs)
