oleh

Ini Alasan Mengapa Bayam Tidak Boleh Dipanaskan Setelah Dimasak

Kabar6- Sayur bayam adalah salah satu menu yang menjadi favorit banyak orang, entah itu dengan cara direbus atau dibuat sayur bening bayam. Namun di sisi lain, ada efek kurang menguntungkan apabila Anda memanaskan ulang sayur bayam yang sudah dimasak untuk dimakan kembali. Itu artinya, sayur bayam harus segera dihabiskan setelah dimasak.

Mengapa demikian? Melansir eatandhealth, hal ini karena pemanasan berulang-ulang dapat mengoksidasi kandungan zat besi yang terdapat dalam bayam, sehingga akan mengubah zat besi menjadi racun bagi tubuh. Karena zat besi dalam bayam cukup tinggi, maka saat Anda mengonsumsi sayur bayam yang telah dipanaskan, tubuh pun akan mengalami keracunan.

Beberapa gejala keracunan yang dapat Anda alami adalah pusing, mual, muntah, nafsu makan hilang, badan terasa lemas, lesu, dan mata berkunang-kunang. Selain itu, bayam juga merupakan salah satu jenis sayuran yang sebaiknya tidak disimpan terlalu lama dalam lemari pendingin atau kulkas. Alasannya, semakin lama bayam disimpan dalam lemari pendingin, maka kadar nitrit di dalamnya pun akan semakin tinggi.

Apabila zat nitrit yang tinggi tersebut bereaksi dengan zat besi di dalam sel darah merah, akan membuat hemoglobin (Hb) lebih sulit berikatan dengan oksigen. Akibatnya, seluruh sel tubuh Anda pun akan kekurangan oksigen sehingga Anda pun merasa lemas dan lesu. ** Baca juga: Kondisi Kesehatan Ternyata Bisa Dilihat dari Bentuk Bokong

Jadi pastikan untuk segera menghabiskan bayam dalam waktu lima jam setelah dimasak.(ilj/bbs)

Berita Terbaru