oleh

Hindari Kandungan Vitamin C Hilang, Begini Olah Sayuran dengan Benar

Kabar6-Untuk meningkatkan imunitas, vitamin C termasuk nutrisi penting yang sangat dibutuhkan tubuh. Namun, vitamin jenis ini mudah rusak jika Anda tidak tepat saat mengolahnya.

Vitamin C memiliki fungsi yang sangat penting bagi tubuh. Namun di balik khasiatnya yang beragam, melansir tempo.co, vitamin C ternyata memiliki sifat larut dalam air dan mudah rusak. Vitamin yang larut air artinya dia akan dibawa bersirkulasi di dalam darah, begitu dimakan akan ikut terbawa dalam sirkulasi dan dikeluarkan lewat urine.

Vitamin C banyak ditemukan pada buah dan sayuran berdaun hijau tua. Namun, bila disimpan dalam suhu yang terlalu panas, maka kandungan vitaminnya akan hilang.

Tak hanya pada proses penyimpanan, mengolah sayuran dengan cara yang tidak tepat seperti memotong terlalu kecil, memasak dengan suhu yang panas, dan merendam di air akan membuat vitamin C rusak.

Waktu pengolahan sayur-sayuran dirajang dan dimasukkan ke air, makan vitaminnya akan hilang. Begitu juga saat dimasak menggunakan api panas. ** Baca juga: Agar Mulut Tidak Bau, Hindari Konsumsi 4 Makanan Ini Saat Sahur

Ketika jeruk diperas, vitamin C-nya dapat teroksidasi dengan segera karena merupakan zat gizi yang labil dan mudah rusak. Akhirnya, yang diminum hanya air jeruk saja tanpa ada kandungan vitamin C-nya.

Karena itulah disarankan sebisa mungkin mengolah sayur tanpa melalui banyak proses. Jika dirasa kecukupan vitamin C masih kurang, bisa ditambah dengan suplemen.(ilj/bbs)

Berita Terbaru