Kabar6-Sebuah restoran bernama Ercan Steakhouse yang berbasis di Basaksehir, Istanbul, Turki, memegang gelar sebagai restoran steak terbesar di dunia. Restoran ini berdiri di tanah seluas 6.500 meter persegi dengan segala fasilitas yang mungkin belum dimiliki usaha sejenis.
Ercan Steakhouse memiliki ruang konferensi yang terdiri dari 800 dan 1.200 tempat duduk, hingga ruang makan private, dan banyak ruangan besar tempat untuk menyimpan daging.
Hal yang unik, melansir foodbeast, selain daging kambing yang diolah dengan cara dipanggang, ada menu unta asap yang dipersiapkan selama 24 jam oleh kepala juru masak dan pemilik restoran bernama, Ercan Narinc. Daging unta ini bisa dinikmati hingga 250 orang satu kali masak. Dan sekali memasak, mereka membutuhkan satu ekor unta utuh yang langsung dimasukkan ke tungku pengasapan.
Dalam video yang diunggah ke akun media sosial Twitter, terlihat Narinc tengah mendorong daging unta ke sebuah tungku pemanas berukuran besar.
Untuk mendapatkan cita rasa yang lezat, Narinc menaruh tumpukan kayu bakar di bawah tungku raksasa tersebut. Proses memasak satu ekor unta ini membutuhkan waktu selama 24 jam.
Ketika ditarik dari tungku raksasa, daging unta ini terlihat lembut dan indah. Bahkan bagian daging dan lemak terluar dari tubuh unta tersebut bertekstur renyah.
Selanjutnya, Narinc membubuhi bagian punuk unta tersebut dengan kelopak bunga mawar dan menancapkan batangnya ke bagian badan. Tidak diketahui secara pasti, apa maksud Narinc melakukan hal tersebut.
Meski menu hidangan unta tidak banyak tersedia di restoran barat, daging ini sangat disukai di wilayah Timur Tengah. Menu olahan unta sangat populer sebagai hidangan dalam perjamuan.
Para koki memasak daging unta dalam jangka waktu lama agar memiliki tekstur lembut ketika dimakan. ** Baca juga: Di Korea Selatan Ada Layanan Pemakaman Gratis untuk Orang yang Masih Hidup
Hmm…jadi penasaran mencoba.(ilj/bbs)
