oleh

Cermati Kesalahan Mengolah Sayuran

Kabar6-Mengonsumsi sayuran sangat disarankan karena kaya akan vitamin dan mineral yang baik untuk menunjang kesehatan.

 

 

Sayangnya, banyak yang belum mengetahui bagaimana mengolah sayuran yang tepat, sehingga vitamin dan gizi yang terkandung di dalamnya tidak berkurang bahkan hilang.

 

Berikut beberapa hal yang harus dihindari:

 

1. Jangan memasak terlalu lama

Proses memasak yang terlalu lama akan menghilangkan sebagian besar nutrisi yang terkandung dalam sayur. Sama halnya, merebus sayuran terlalu lama akan membuat nutrisi pada sayuran larut bersama air rebusan.

 

2. Menggunakan jenis minyak yang tidak tepat

Lemak tak jenuh yang terdapat pada beberapa jenis minyak hanya akan membuat sayuran menjadi tidak sehat.

 

3. Sayur panggang

Sayuran yang gosong akibat dipanggang akan menyebabkan produksi karsinogenik, yaitu zat yang dapat menyebabkan kanker.

 

Memilih alat memanggang pun harus cermat. Pilihlah alat panggangan yang terbuat dari stainless steel agar makanan yang dipanggang dapat terjaga kesehatannya.

 

4. Sayuran dimasak dalam suhu terlalu panas

Kandungan nutrisi pada sayuran yang dimasak daam suhu tinggi akan menjadi berkurang, dan sayur menjadi cepat layu.

 

5. Mengupas Sayuran Sebelum Dimasak

Kulit sayuran pun memiliki nutrisi. Salah satunya adalah kulit kentang yang memiliki zat besi lima kali lebih banyak dibandingkan daging kentang itu sendiri. Selain itu juga memiliki zat antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas.

 

Jadi jika hendak mengolah kentang, sebaiknya cuci bersih terlebih dahulu kulitnya, dan disarankan agar tidak dikupas. ** Baca juga: Efek Memanaskan Makanan Dengan Microwave

 

Jangan sampai keinginan Anda untuk hidup sehat tidak tercapai gara-gara kesalahan dalam mengolah sayuran.(ilj/bbs)

Berita Terbaru