Cara Tepat Memasak Tanpa Merusak Gizi Makanan

Ilustrasi/bbs
Ilustrasi/bbs
Ilustrasi/bbs
Ilustrasi/bbs

Kabar6-Setiap memasak, Anda tentu tidak ingin gizi yang terkandung dalam makanan yang diolah hilang/rusak serta mengubah makanan sehat kaya nutrisi menjadi makanan yang kurang sehat.

Memasak makanan dengan suhu tinggi misalnya, akan merusak vitamin, folat dan potassium yang ada pada sayuran hingga 20 persen.

Beberapa jenis vitamin larut dengan air, jika kita memasak menggunakan air. Atau beberapa vitamin larut dengan minyak, jika kita memasak menggunakan minyak. Hal ini tentu saja sangat merugikan.

Nah, berikut adalah cara memasak yang sehat dan tidak merusak kandungan gizi, dikutip dari info-kesehatan.net:

1. Mengukus.
Memasak dengan cara ini akan membuat rasa maupun kandungan gizi makanan tetap terjaga. Bisa dikatakan segala jenis makanan dari sayuran sampai ikan bisa dimasak dengan cara dikukus.

2. Merebus
Sayuran seperti brokoli, wortel, dan zucchini (sayuran mirip mentimun hijau) dianjurkan untuk dimasak dengan cara direbus. Agar vitamin dalam sayuran lebih terjaga usahakan waktu memasak singkat, suhu tidak terlalu tinggi dan air jangan terlalu banyak.

3. Membakar
Membakar makanan cukup populer di masyarakat kita, misalnya untuk mematangkan daging atau sate.

4. Memanggang
Cara memasak ini sangat disukai karena akan memperoleh rasa daging yang empuk dan segar. Namun beberapa penelitian melaporkan bahwa teknik memasak seperti memanggang dapat memicu risiko kanker payudara dan kanker pankreas.

5. Menumis
Memasak dengan cara menumis hanya membutuhkan sedikit minyak. Sebagian besar bahan makanan bisa dimasak dengan cara ditumis. Salah satu yang banyak disuka dari cara masak ini adalah banyaknya variasi menu dan rasa dalam membuatnya.

6. Menggunakan microwave
Memasak dengan microwave termasuk salah satu cara memasak yang paling praktis, sehat dan hemat dalam jangka panjang.

Ada gaya mengonsumsi makanan yang sedang populer di masyarakat, yaitu mengkonsumsi makanan mentah tanpa dimasak (raw food). Menurut mereka yang menjalaninya, memakan makanan mentah adalah cara makan yang paling sehat karena kandungan gizi dan nutrisi makanan tidak akan rusak atau hilang.

Namun beberapa kalangan menyebutkan bahwa mengkonsumsi makanan mentah akan mengakibatkan tubuh kita tidak mendapatkan beberapa zat penting, seperti antioksidan pada wortel dan bayam, atau likopen pada tomat. ** Baca juga: Waduh, Gemuk Dipicu Karena Tidur Dengan Lampu Menyala?

Cara memasak mana yang Anda inginkan?(ilj/bbs)