Kabar6-Garam merupakan sumber makanan yang kaya mineral. Hanya saja, kandungan natrium dan klorida di dalam garam jika dikonsumsi dengan berlebihan memang bisa memicu masalah tekanan darah tinggi atau penyakit jantung. Karena alasan inilah ada baiknya kita membatasi asupannya maksimal hanya satu sendok teh saja setiap hari.
Memasak garam tidak akan mengubah mineral-mineral yang ada di dalamnya menjadi racun. Hanya saja, seperti dilansir doktersehat, apabila garam tersebut sudah dicampurkan dengan bahan lainnya yang tidak aman saat proses pembuatannya, maka ada kemungkinan garam tadi bisa berubah menjadi racun.
Meskipun demikian, hampir seluruh garam yang ditemukan di pasaran tergolong aman untuk diolah dan dikonsumsi, sehingga bisa dipastikan tidak akan berubah menjadi racun saat dimasak.
Paul Breslin dari Rutgers University menyarankan agar Anda membubuhkan garam dalam jumlah yang sedikit saat mulai memasak makanan. Kemudian, tambahkan lagi sedikit saat proses memasak hampir usai. Trik memasukkan garam saat memasak ini akan membuat kandungan garam terikat dengan protein dalam makanan, sehingga kita pun tidak akan mudah mengonsumsi garam dengan berlebihan. ** Baca juga: Ada 5 Gangguan Kesehatan yang Ternyata Berhubungan dengan Minuman Bersoda
Hanya saja jika memasak daging, akan lebih baik jika kita menambahkan garam dan bumbu lainnya di fase awal memasak sehingga bisa membuatnya menjadi lebih terasa. Sebaliknya, jika kita memasak sayuran, akan lebih baik jika menambahkan garam di fase akhir memasak agar sayuran tidak menjadi terlalu lembek.(ilj/bbs)
