Kabar6 – Menu ini dipercaya sebagai penawar dahaga ampuh. Selain haus langsung ‘nyes’ menu ini juga dapat mengganjal lapar dengan potongan pisang berbalut tepung berwarna hijau. Di daerah asalnya, menu menyegarkan ini sangat digemari.
Apalagi kalau bukan pisang ijo. Menu menyegarkan khas Makassar ini masih menjadi favorit di seantero Nusantara dengan citarasanya yang segar lagi mengenyangkan.
Kata Rahmah sang owner Dapoermamakoe di Taman Jajan Sektor 7, Bintaro, Kota Tangerang Selatan (Tangsel), pesanan menu pisang ijo salah satu menu pesanan terbanyak di gerai kulinernya.
“Menu khas Makassar ini punya keunikan tersendiri. Walau pisang ijo merupakan menu pelepas dahaga, tapi karena pisang berbalut adonan tepung berwarna hijau, jadi dapat pula mengenyangkan,” kata Rahmah kepada kabar6.com, Kamis (04/01/2018).
Cara membuatnya, kukus pisang raja atau pisang oli hingga matang lalu angkat dan sisihkan. Potong kecil daun pandan atau daun suji lalu blender kemudian ambil perasan air dari blenderan daun pandan atau daun suji tadi.
Siapkan wadah, campur terigu, sagu, gula pasir, santan dan air perasan daun pandan. Kemudian kukus lalu tempatkan pada wadah dan biarkan sampai suhunya hangat/ruam kuku. Aduk adonan.
“Pisang yang sudah dikukus tadi dikupas, kemudian dibungkus dengan kulit tipis adonan tepung tadi lalu kukus kembali sampai kulitnya matang terlihat hijau tua,” terangnya.
Untuk penyajiannya, potong pisang hijau dan letakkan di atas vla. Tambahkan es batu lalu siram dengan sirup merah (sirup DHT) atau cocopandan dan susu kental manis, sajikan. ** Baca juga: Salad Buah Dapoerkayya, Seger Banget
Kebayang dong segar dan mengenyangkannya seporsi pisang ijo khas dapoermamakoe? Tunggu apalagi, silakan datang dan buktikan sendiri kesegaran pisang ijo khas dapoermamakoe.(fit)
