Alasan Mengapa Masakan Bayam Tidak Boleh Dipanaskan Kembali

Ilustrasi/bbs

Kabar6-Bayam merupakan sayuran, mengandung berbagai jenis vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Namun ada satu hal yang sebaiknya tidak dilakukan, yaitu memanaskan kembali masakan berbahan dasar bayam. Mengapa demikian?

Pemanasan berulang-ulang, dilansir Eat and Health, dapat mengoksidasi kandungan zat besi yang terdapat di dalam bayam, sehingga akan mengubah zat besi menjadi racun bagi tubuh. Karena zat besi di dalam bayam cukup tinggi, maka saat Anda mengkonsumsi sayur bayam yang telah dipanaskan, tubuh akan mengalami keracunan.

Beberapa gejala keracunan yang dapat Anda alami adalah pusing, mual, muntah, nafsu makan hilang, badan terasa lemas, lesu, dan mata berkunang-kunang.

Bayam juga merupakan salah satu jenis sayuran yang sebaiknya tidak disimpan terlalu lama di dalam lemari pendingin Anda. Hal ini karena semakin lama bayam disimpan di dalam lemari pendingin, maka kadar nitrit di dalamnya pun akan semakin tinggi.

Bila zat nitrit yang tinggi tersebut bereaksi dengan zat besi di dalam sel darah merah, akan membuat hemoglobin (Hb) lebih sulit berikatan dengan oksigen. Akibatnya, seluruh sel tubuh akan kekurangan oksigen sehingga Anda pun merasa lemas dan lesu. ** Baca juga: Hindari Nonton TV Lebih dari 5 Jam

Disarankan agar Anda segera menghabiskan bayam dalam waktu lima jam setelah dimasak.(ilj/bbs)