Kabar6-Dibanding nasi merah, banyak orang yang lebih memilih nasi putih. Selain karena sudah terbiasa, sebagian menganggap nasi merah terasa kurang lezat dan pulen.
Namun tahukah Anda, nasi merah memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh? Secangkir nasi merah, melansir healthyeating.sfgate, menyediakan sebanyak 216 kalori, lima gram protein, 1,8 gram lemak dan 44,8 gram karbohidrat, termasuk 3,5 gram serat makanan dari yang direkomendasikan 21-25 gram per hari untuk wanita dan 30-38 gram per hari untuk pria.
Mendapatkan banyak serat melalui makanan yang Anda konsumsi dapat membantu menurunkan risiko diabetes tipe-2, kolesterol tinggi, penyakit jantung dan masalah pencernaan seperti sembelit. Nasi merah yang berasal dari beras merah juga merupakan sumber magnesium, fosfor, seng, tiamin, niasin dan vitamin B-6 yang baik.
Magnesium sangat penting untuk menjaga tekanan darah dan gula darah pada tingkat yang sehat, fosfor membantu membentuk DNA dan tulang, zinc yang penting untuk fungsi kekebalan tubuh dan pembentukan protein. Anda membutuhkan tiamin, niasin dan vitamin B-6 untuk mengubah makanan yang dikonsumsi menjadi energi untuk tubuh.
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam ‘British Journal of Nutrition’ pada 2013, mengonsumsi nasi merah dapat memperbaiki fungsi pembuluh darah Anda dan mengurangi lonjakan gula darah, serta insulin setelah makan. Termasuk menjaga berat badan.
Meski nasi merah merupakan makanan sehat, Anda juga perlu mengetahui bahwa berdasarkan Consumer Reports pada 2012, beras merah cenderung memiliki kadar arsenik yang lebih tinggi dibanding beras putih, karena kandungan arsenik terutama terletak di lapisan luar.
Biasanya untuk beras putih akan hilang selama proses pemurnian, tetapi tidak dengan beras merah. Risiko makanan yang mengandung arsenik berpotensi meningkatkan risiko kanker atau masalah kesehatan lainnya.
Namun belum dapat dipastikan bahwa kandungan arsenik dalam beras merah berbahaya atau tidak. Untuk membantu mengurangi arsenik dalam beras merah, sebaiknya rendam beras semalaman terlebih dahulu. ** Baca juga: Sering Dihindari, Makan Malam Ternyata Miliki Sejumlah Manfaat
Keesokan paginya, cuci dan bilas bersih, kemudian tiriskan airnya hingga benar-benar kering, kemudian menanaknya dengan rasio air dan beras yaitu 5:1. (ilj/bbs)
