oleh

Agar Nutrisinya Tidak Hilang, Begini Cara Memanggang Makanan yang Sehat

Kabar6-Salah satu cara memasak yang sering dilakukan adalah dengan memanggang. Sayangnya, masih banyak orang yang melakukan kesalahan cara memanggang makanan. Padahal, itu akan berdampak pada hilangnya nutrisi makanan, bahkan bisa menimbulkan bahaya pada kesehatan tubuh.

Memanggang adalah salah satu variasi pemanfaatan hawa panas dari api untuk mematangkan dan memasak makanan, yaitu dengan menempatkan makanan di atas sumber panas, misalnya dalam oven atau di atas bara api panas.

Lantas, bagaimana cara memanggang makanan yang benar agar nutrisinya tidak hilang? Melansir Hellosehat, langkah pertama adalah memastikan peralatan memanggang bersih, tidak banyak bekas minyak atau adanya sisa-sisa arang yang menempel. Setelah dibumbui, gunakan kertas atau aluminum untuk melapisi dan menjaga makanan dari api langsung. Makanan yang dipanggang, jika terkena api langsung, berisiko kehilangan nutrisi dan gizi dari bahan makanan tersebut.

Penting untuk diketahui, makanan yang tidak dilapisi kertas aluminium ataupun diolesi minyak, akan menimbulkan lengket, sehingga material panggangan dari bahan besi akan terbawa pada makanan. Olesi makanan dengan minyak sebelum dipanggang, gunakan minyak zaitun yang menyehatkan serta mencegah potensi kanker dari efek memanggang.

Kemudian atur panas panggangan. Dengan mengatur suhu panas atau panggangan yang akan digunakan, ini berpengaruh pada hasil dan sehat atau tidaknya makanan yang disajikan.

Jika akan memanggang daging atau ayam, atur suhu sekira 150-220 derajat Celcius. Waktu memanggang juga diperkirakan sekira 20 menit hingga satu jam lamanya, tergantung ukuran dan seberapa tebal daging panggangan tersebut.

Perlu diketahui juga bahwa memasak dengan cara memanggang, berpotensi menghilangkan kandungan vitamin C sebanyak 40 persen dari makanan Anda. ** Baca juga: Perempuan Lebih Rentan Nyeri Leher Akibat Kecanduan Ponsel

Hindari memanggang makanan hanya dari satu sisi apabila Anda menggunakan panggangan tradisional Jangan lupa untuk meratakan panas dan panggangan dibolak-balik tiap sisinya, agar panas merata.

Terakhir, keluarkan makanan lebih cepat dari waktu matang. Cara memanggang yang satu ini bertujuan untuk membuat makanan matangnya pas dan tidak berlebih. Keluarkan masakan Anda kira-kira 2-3 menit lebih cepat dari alat memanggang.

Hal ini karena ketika mengeluarkan masakan, proses memasak masih berlangsung dari panas yang tersisa. Jadi, makanan Anda pas matangnya dan tidak menjadi terlalu matang.

Memanggang dengan cara yang benar membuat nutrisi dalam makanan tetap terjaga.(ilj/bbs)

Berita Terbaru