Kabar6-Roti mengandung karbohidrat tinggi dan sering dijadikan alternatif pengganti nasi saat sarapan. Meskipun praktis, roti juga mudah menumbuhkan jamur, terutama jika tidak disimpan dengan cara yang tepat.
Lantas, bagaimana cara menyimpan roti agar lebih awet? Melansir Haibunda, ada lima cara yang disrankan. Apa sajakah itu?
1. Simpan roti dalam plastik
Memasukkan roti ke kulkas biasanya sering dilakukan. Padahal, proses pendinginan yang setengah-setengah ini hanya akan menyebabkan roti menjadi lembap dan cepat rusak.
Susan Reid, editor makanan di Sift Magazine, merekomendasikan untuk roti yang akan dimakan dalam dua atau tiga hari setelah dipanggang atau dibeli, sebaiknya bungkus dengan plastik, dan diletakkan di atas meja saja, bukan di kulkas.
Meskipun demikian, perlakuan ini tak melulu bisa sama di berbagai kondisi ruangan. Faktor lingkungan juga memengaruhi ketahanan roti.
“Dalam iklim yang lebih kering atau lebih panas, roti menjadi basi lebih cepat, jadi kuncinya adalah menyimpan roti di area yang lingkungannya stabil, tidak di dekat jendela atau di mana cahaya masuk,” kata Jonathan Davis, wakil presiden senior R&D di LaBrea Bakery.
2. Bekukan roti
Cara terbaik untuk mengawetkan roti agar bertahan lebih lama adalah dengan memasukkannya ke freezer. Proses ini bisa mencegah pertumbuhan jamur yang menyebabkan roti jadi basi.
Cukup iris roti sebelum membeku. Kemudian, bungkus roti dengan aluminium foil atau kantong plastik, dan segera masukkan ke dalam freezer sebelum kualitas teksturnya mulai menurun.
Hal ini penting untuk dilakukan secepat mungkin, bukan setelah roti mulai menjadi kenyal atau basi. Roti yang dibekukan ini akan kembali segar saat dipanaskan dalam oven selama 10-15 menit pada suhu 350 derajat Celsius.
3. Simpan di kertas
Roti segar yang paling baik adalah bila dimakan dalam dua sampai tiga hari. Jika Anda berencana memakannya dalam rentang waktu dekat, menyimpan roti dalam kertas menjaga kesegarannya.
Menyimpan roti di dalam pembungkus kertas bisa mempertahankan kerenyahan kulit roti. Namun hati-hati, jika roti tidak dibungkus dan terpapar ke udara, justru akan basi dalam beberapa jam.
4. Simpan dalam kotak roti
Menyimpan roti di dalam tempat khusus dapat memperpanjang umur roti. Oleh karena itu, kotak khusus roti juga cara yang bagus untuk menyimpan makanan ini.
Kotak memiliki lubang kecil di dalamnya, yang memungkinkan sedikit udara untuk bersirkulasi. Selain itu, menyimpan di dalam kotak roti juga dapat mencegah roti dari jamur. Umumnya dalam satu kotak roti dapat menampung dua bungkus roti tawar utuh. Namun sebelum menyimpannya, pastikan kotak roti bersih dan tidak lembap.
5. Simpan di tempat yang sejuk
Selain cara menyimpan roti, tempat di mana Anda menyimpannya juga tak kalah penting. Hindari tempat-tempat dengan suhu yang panas seperti di jendela atau di atas kulkas.
Meletakkan di tempat yang panas menyebabkan roti menjadi lembap dan lebih cepat berjamur. Panas yang berlebih dan kelembapan tak ramah dengan roti.
Jadi, cobalah menyimpan roti di tempat yang sejuk dan kering di dapur, seperti di meja makan, lemari atau freezer. ** Baca juga: 7 Kesalahan yang Kerap Dilakukan Saat Memasak Daging
Namun sebenarnya, bahan-bahan yang digunakan roti juga memengaruhi umur simpannya. Umumnya jika roti yang dibuat dengan sedikit pengawet akan lebih cepat basi, sehingga harus cepat dimakan, daripada roti yang mengandung perasa buatan, pewarna, dan pengawet lainnya.(ilj/bbs)
