Kabar6-Talenan berfungsi sebagai alas untuk memotong berbagai bahan makanan di dapu, sebelum diolah menjadi menu masakan. Namun di sisi lain, masih banyak orang yang tak peduli pada cara pakai dan kebersihan talenan.
Padahal, talenan yang kotor dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius. Apa bahaya kesehatan yang timbul akibat menggunakan talenan kotor? Sebagai alat dapur yang paling sering digunakan, melansir Klikdokter, talenan justru bisa menyimpan berbagai jenis bahaya kesehatan, salah satunya infeksi bakteri. Penggunaan alat dapur untuk memotong makanan mentah dan matang harus dipisah.
Misalnya saja, setelah mengolah daging mentah, Anda langsung menggunakan talenan yang sama untuk memotong telur dadar yang sudah matang. Hal ini tentu saja membuat telur dadar yang Anda potong di atas talenan tersebut dapat terpapar bakteri dari daging mentah.
Apabila diabaikan, risiko kontaminasi silang atau berpindahnya bakteri dari satu bahan makanan ke bahan makanan lainnya dapat terjadi. Karena itulah tidak menyarankan untuk menggunakan talenan yang sama saat mengolah makanan mentah dan matang.
Bakteri yang yang paling banyak ada pada talenan kotor adalah salmonella, E.coli, dan Campylobacter. Hal ini karena mudah dibawa dari daging atau yang kita beli dari luar. Untuk itu, biasanya dibedakan talenan untuk makanan mentah dan makanan matang.
Bakteri tersebut bisa menyebabkan infeksi di saluran cerna, seperti diare, mual, muntah, demam, sakit perut, hingga bisa menyebabkan dehidrasi. Tak hanya masalah kontaminasi silang, bahan dasar talenan terutama yang terbuat dari kayu juga dapat menyebabkan masalah serupa. Jika dilihat menggunakan mikroskop, talenan kayu memiliki permukaan yang berpori-pori.
Belum lagi permukaan kayu mudah sekali tergores pisau dan menyebabkan sisa makanan menyempil di sela-selanya. Dikhawatirkan, cairan dari bahan makanan mentah seperti darah atau getah sayuran dapat masuk ke dalamnya.
Jika tidak dicuci atau dibersihkan dengan benar, bakteri dari permukaan alat dapur ini dapat berpindah ke bahan makanan lain. Tidak hanya talenan saja yang berisiko, peralatan dapur lainnya juga bisa menyebabkan masalah kesehatan.
Selain talenan, pisau dapur, pembuka kaleng, serbet, spons cuci piring juga bisa berpotensi untuk jadi sarang bakteri. Banyak ahli menyarankan kita untuk punya dua jenis talenan, satu dari kayu dan satunya lagi dari plastik.
Talenan kayu dapat digunakan untuk menyiapkan buah dan sayuran. Sementara itu, yang terbuat dari bahan plastik dapat digunakan untuk mengolah daging mentah. ** Baca juga: Cara Mudah Atasi Susah Tidur Gara-gara Berlebihan Minum Kopi
Hal yang perlu diperhatikan, talenan kayu harus dibuang dan diganti yang baru apabila permukaannya sudah muncul banyak lekukan dan goresan.(ilj/bbs)
