Kabar6–Anda penggemar masakan khas Sunda? Kiranya nasi tutug oncom yang berlokasi di Komplek Metro Serpong 2, Blok C1/3, Cicayur, Cisauk, Kabupaten Tangerang, layak untuk Anda coba.
Pasalnya, sensasi rasa rempah Nusantara pada nasi tutug oncom yang di gawangi Yanie ini begitu terasa. Apalagi citarasa sambalnya yang beda dari yang lain.
Cara pengolahannya, Yanie menuturkan, siapkan dua sendok nasi putih dan siapkan kedalam boboko (tempat nasi seperti bakul).
Masukkan satu sendok tumisan oncom (terbuat dari ulegan kencur, cabai merah, bawang merah, bawang putih, daun salam, serai dan rempah lainnya) kedalam boboko yang sama.
Setelah dua sendok nasi dan satu sendok tumis oncom kedalam boboko, kemudian tutug (aduk merata) selama beberapa saat lalu dicetak ke piring saji.
Setelah dipiring saji, siapkan bersama potongan daun selada, kemangi, timun, dan ikan asin kerupuk serta sambal rombeh (sambal goreng ditambah irisan honjeh/kecombrang/kincung dengan tujuan mempertegas aroma) lalu disajikan.
“Selain tutug, sambal rombeh juga merupakan cirri khas Sunda sejak jaman dulu. Dan, saya ingin mengkolaborasikan nasi tutug oncom dan sambal rombeh, agar menjadi trend kembali di kalangan kaum milenial,” katanya kepada kabar6.com, Senin (23/10/2017).
Sesi icip-icip, rasa dari ulegan kencur dan oncomlah yang pertama hinggap dilidah saat suapan pertama. Diawalnya rada bingung nasi kok rasanya kencur. Namun, sesaat kemudian baru menyadari, bahwa rasa itu sesuai nama menu makanannya nasi tutug oncom.
Pertanyaan-pertanyaan kecil yang hinggap di fikiran perlahan sirna, setelah gurihnya ikan asin krupuk, empuknya daging ayam goreng tepung, dan strongnya aroma honjeh pada sambal Rombeh yang pedas masuk ke perut. Muanteeep!
“Citarasa (nasi tutug oncom sambal rombeh) diatas memang maunya saya. Jadi tak datar seperti nasi sejenis di tempat lain,” papar Yanie yang membesarkan usaha kulinernya melalui pesanan langsung, medsos dan bazaar-bazar.**Baca juga: Sate Bandeng Khas Kabupaten Tangerang, Nikmatnya Super…!
Nasi tutug oncom olahan Yanie ini dibanderol dengan harga yang cukup terjangkau, yakni Rp15 ribu/porsi dan tambah Rp5 ribu untuk sepotong ayam goreng tepung. “Saya juga menerima delivery order minimal 10 besek (box),” pungkasnya.(fit)
