Kabar6-Sebagian besar orang, mungkin juga Anda, akan menyimpan makanan yang tidak habis atau tersisa dalam lemari es atau kulkas. Namun, apakah itu berarti semua makanan yang tersisa harus disimpan dalam kulkas?
Ternyata, melansir Medicaldaily, ada beberapa makanan yang justru tidak disarankan untuk didinginkan. Apa saja jenis makanan yang dimaksud?
1. Alpukat
Alpukat yang masih keras biasanya akan disimpan dalam kulkas. Padahal, hal ini akan menghentikannya dari pematangan, mirip dengan pisang. Sebagai patokan, buah mentah, keras atau berwarna hijau bisa memakan waktu empat sampai lima hari untuk matang pada suhu kamar, sekira 18-23 derajat Celcius. Selain itu, hindari terkena sinar matahari langsung.
Alpukat matang yang dibeli di toko harus ditaburi dengan jus lemon atau limau, atau zat asam lainnya, kemudian menempatkannya dalam wadah yang kedap udara, atau bungkus plastik yang tertutup rapat. Buahnya bisa disimpan di lemari es selama sehari.
2. Herbal segar
Sebaiknya hindari mendinginkan herbal segar, kecuali jika dibungkus dengan rapat, atau dalam wadah yang rapat dengan udara. Seperti kopi, herbal segar menyerap bau di sekitar mereka, yang membuat rasanya akan berubah, dan malah menjadi kering.
Ger-Nis International, perusahaan yang mengkhususkan diri pada produk pertanian segar, menyarankan agar menggunakan herbal dengan cepat dan menyimpannya pada suhu kamar, terutama jika dibeli dari pasar petani.
Ini berarti kemungkinan besar herbal tersebut belum didinginkan, jadi menempatkannya di lemari es akan ‘mengejutkan’. Tanaman herbal yang baru dipetik harus ditempatkan di segelas air yang akan menambah usia tanaman.
3. Melon
Disarankan untuk menyimpan melon yang sudah dibuka pada suhu kamar. Menjaga melon dalam suhu kamar dapat membantu menjaga tingkat antioksidan tetap utuh. ** Baca juga: Jarang Diketahui, 5 Jenis Suplemen yang Berikan Manfaat untuk Kesehatan
4. Tomat
Makanan ini sebaiknya tidak dimasukkan kulkas segera setelah dibeli. Jika mereka dibeli di toko bahan makanan, kemungkinan belum matang yang berarti proses pematangan akan berhenti bila disimpan dalam lemari es.
Tomat yang ditanam di rumah atau dari pasar petani lokal akan menjadi hambar jika ditempatkan dalam kulkas, karena perubahan struktur kimia. Sebuah studi pada 2013 yang diterbitkan dalam jurnal Food Chemistry mengungkapkan, mendinginkan tomat memmengaruhi bau dan tekstur
Hal ini membuatnya kehilangan keharuman aroma khas, yang menyebabkan daging tomat menjadi kasar. Untuk rasa segar, simpan tomat di tempat sejuk yang tidak harus gelap.
Jadi, pilih lagi makanan apa saja yang sebaiknya tidak disimpan dalam kulkas.(ilj/bbs)
