oleh

Sejak Abad ke-4 Bangsa Romawi Sudah Punya Makanan Mirip Hamburger

image_pdfimage_print

Kabar6-Anda tentu sudah tidak asing lagi dengan makanan cepat saji bernama hamburger. Sebenarnya, dari manakah makanan ini berasal? Hal yang tak terduga, bangsa Romawi disebut-sebut sebagai penemu hamburger. Benarkah begitu?

Rupanya hal ini, melansir iflscience, karena bangsa Romawi memiliki menu yang disebut isicia omentata dan penampakannya serupa dengan makanan cepat saji hamburger saat ini. Dari kemiripan menu makanan tersebut, munculah dugaan kalau bangsa Romawi adalah penemu hamburger.

Resep itu muncul dalam buku berjudul ‘Apicius’, yang berisi 10 volume terpisah dan berkaitan dengan berbagai kategori makanan, seperti daging, makanan laut, burung, dan sayuran.

Menurut perkiraan, Apicius yang berisi resep yang berasal dari abad ke-1 ini ditulis pada abad ke-4 atau ke-5, Sebagian besar menggunakan bahan-bahan yang tersedia untuk masyarakat kelas atas yang tinggal di dalam dan sekitar Roma.

Sama seperti hamburger, isicia omentata pada dasarnya adalah daging patty cincang yang dibumbui dengan kacang pinus, merica, dan saus berbasis ikan yang disebut garum. Isicia omentata juga disertai dengan roti gulung yang telah direndam sebelumnya dalam anggur putih.

Menu ini bukan hanya tersedia bagi masyarakat kelas bawah, meskipun buruh Romawi terbiasa makan di tempat makan cepat saji yang disebut thermopolia, merupakan kios penyedia hidangan siap-makan untuk para pekerja di saat istirahat makan siang.

Asal-usul Apicius sendiri masih menjadi perdebatan. Beberapa sejarawan menyebut buku itu ditulis oleh Apicius Caelius karena huruf API dan CAE muncul di sampul depan beberapa edisi.

Sementara yang lain menyebut, Apicius adalah buku yang ditulis oleh Marcus Gavius Apicius, seseorang yang terkenal di dunia kuliner. ** Baca juga: Arkeolog Temukan Makam Romawi Kuno di Inggris dengan Kepala Berada di Bagian Kaki

“Kita semua tahu bahwa orang-orang Romawi meninggalkan jejak besar di Inggris, secara fundamental mengubah pola makan Inggris selamanya. Makanan jalanan menjadi tersedia secara massal dan banyak makanan favorit yang diperkenalkan, termasuk isicia omentata, sebagai nenek moyang burger hari ini,” urai Dr Annie Gray, seorang ahli sejarah makanan.

Meski begitu, ‘hamburger’ Romawi menurut Dr Gray jauh lebih mewah ketimbang yang saat ini tersedia di pasaran, karena memiliki resep lebih kaya dan lebih kompleks daripada versi daging sapi biasa.(ilj/bbs)

Print Friendly, PDF & Email