Kabar6-Di Tangerang Selatan (Tangsel), berburu kuliner bagi sebagian besar masyarakatnya adalah lifestyle. Itu karena, wilayah otonom termuda di Provinsi Banten ini dianggap sebagai lokasi surganya kuliner. Dari sekian banyak lokasi kuliner di kawasan ini, ada salah satu yang menarik untuk dikunjungi. Adalah Resto Serai Wangi yang berlokasi di Jalan Rawabuntu no. 19, Rawabuntu, Serpong, Tangsel.
Resto ini menyajikan menu andalan Sop Kerapu. Menu ini berbahan dasar ikan kerapu, yang didubuhi rempah-rempah tradisional keluarga, potongan daun bawang, blimbing wuluh, kemangi, serta merahnya potongan tomat.
Wuiiih…dari tampilannya saja menu ini sudah terasa begitu segar menggoda. Apalagi rasanya, olalaa, nikmatnya.
“Bermodal rempah-rempah tradisional keluarga, disini kami menyajikan ragam menu sehat, termasuk Sop Kerapu yang menjadi andalan,” ujar owner Serai Wangi, Gerry saat disambangi kabar6.com.
Gerry mengungkap, untuk Sop Kerapu, pihaknya memiliki standar pengolahan tersendiri. Misalnya, untuk dengan menghilangkan bau amis pada kerapu, ikan harus direndam terlebih dahulu dalam air jeruk selama beberapa saat.
Selanjutnya, kata Gerry, ikan direbus, kemudian diberi ragam bumbu tradisional, diantaranya serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, tomat, rawit, daun bawang dan kemangi. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap pada daging dan kuahnya.
“Untuk menghasilkan rasa asam pada menu, diperlukan perasan jeruk nipis dan belimbing wuluh secukupnya,” jelas pria ramah ini lagi.
Setelah semuanya selesai, sop ikan kerapu pun tersaji di meja dengan sepiring nasi putih yang masih mengepulkan asap. Saatnya kabar6.com untuk icip-icip..!
Strongnya rasa rempah seperti serai, daun jeruk, kemangi seakan meledak dimulut. Sengatan rawit yang menyetrum lidah. Segarnya kuah dengan rasa asam dominan berkolaborasi sempurna dengan empuknya sesendok nasi putih panas.
Apalagi, secubit daging kerapu yang putih transit di mulut, alamaaak..! Tekstur daging yang begitu lembut, dengan serat yang halus, terasa begitu nikmat di lidah. **Baca juga: Uenaknya Puyuh Malon Telaga Seafood BSD.
Nah..pasti anda penasaran dong? Bila naluri untuk berburu kuliner sudah datang memanggil, tunggu apa lagi, silahkan datang dan buktikan sendiri segarnya Sop Kerapu ala Resto Serai Wangi ini.(fitrah)
