Kabar6-Sayur dan buah merupakan dua hal yang tidak bisa terpisahkan, karena mengandung vitamin dan mineral, serta serat yang dibutuhkan tubuh setiap hari. Beberapa vitamin dan mineral penting yang terkandung dalam sayur dan buah adalah vitamin A, vitamin C, vitamin E, magnesium, seng, kalium, fosfor, dan asam folat. Kandungan-kandungan ini tentu dapat memenuhi kebutuhan nutrisi Anda, yang juga berguna untuk mencegah berbagai macam penyakit.
Nah, berbagai penelitian di ranah gizi pangan telah mengindentifikasikan 21 jenis makanan sehari-hari yang memiliki risiko kesehatan jika dikonsumsi secara tidak tepat. Lima di antaranya merupakan sayur dan buah yang biasa kita santap. Melansir Esquire, berikut kelima sayur dan buah yang dimaksud:
1. Belimbing
Sangat tidak disarankan untuk dikonsumsi oleh mereka yang memiliki masalah ginjal. Setiap 100 mililiter kandungan air yang terserap ketika mengonsumsi belimbing dapat memperparah kondisi ginjal yang bermasalah.
Penyebabnya adalah adanya kandungan neurotoxin yang dapat menyebabkan tersumbatnya pembuluh syaraf dan otak, sehingga fungsi koordinasi organ tubuh dalam tidak berjalan sebagaimana mestinya.
2. Durian
Buah terpopuler di Asia Tenggara ini memiliki kandungan asam lemak siklopropena yang menempel pada seluruh bijinya, termasuk di bagian penyekat kulit luarnya. Reaksi mematikan dapat terjadi jika durian dikonsumsi dalam keadaan belum benar-benar matang, di mana senyawa terkait masih menjalar di bagian dagingnya. Lebih mengkhawatirkan lagi jika durian dikonsumsi bersamaan dengan alkohol dan soda, karena akan membuat tubuh sulit mengurai toksin yang masuk.
3. Kacang buncis merah
Jenis kacang yang kerap menjadi bahan pelengkap hidangan berkuah ini sejatinya memiliki kandungan racun bernama phytohaemagglutinin. Sebaiknya kacang buncis merah dimasak di air mendidih selama minimal 10 menit. Jika kurang dari itu, dipastikan kandungan racun terkait masih menempel dan apabila dikonsumsi, maka akan menyebabkan diare.
4. Kacang cashew mentah
Aturan umum untuk mengonsumsi kacang cashew adalah dengan mengupas kulitnya, lalu dikukus hingga empuk. Cara ini dilakukan untuk meminimalisir kandungan racun urushiol, yakni salah satu racun tumbuhan yang mematikan. Racun tersebut dapat berisiko sebabkan kematian karena menyumbat pembuluh darah.
5. Singkong
Faktanya, akar dan daun singkong memiliki kandungan sianida yang tidak bisa dianggap remeh. Jika proses pengolahannya tidak benar, seperti mencuci kurang bersih atau tidak matang sempurna, maka berisiko sebabkan kematian akibat penyumbatan pembuluh darah dan saluran napas. ** Baca juga: Cara Mudah ‘Istirahatkan’ Otak
Jadi, mengolah makanan dan mengonsumsi sayur dan buah dengan tepat adalah cara terbaik untuk menghindari hal-hal yang tidak diinginkan.(ilj/bbs)
