Kabar6-Fermentasi adalah cara untuk mengawetkan makanan yang telah dipraktikkan oleh sebagian besar budaya selama ribuan tahun.
Proses ini membantu mempertahankan nutrisi dan mencegah pembusukan. Makanan yang difermentasi biasanya memiliki rasa yang kuat dan menyengat.
Nah, makanan fermentasi sangat baik untuk kesehatan pencernaan Anda. Meskipun begitu, disarankan agar tidak mengonsumsinya makanan fermentasi secara berlebihan karena akan berdampak tidak baik untuk kesehatan Anda.
Apa saja sih jenis makanan fermentasi yang sehat untuk pencernaan? Melansir tempo.co, berikut lima jenis makanan yang dimaksud:
1. Kefir
Kefir adalah minuman fermentasi yang rasanya seperti yoghurt namun lebih pekat. Kefir memiliki lebih banyak probiotik dan protein ketimbang yoghurt biasa. Selain itu, kefir dapat dibuat dengan susu, almond maupun santan.
2. Sauerkraut atau kol asam
Kol parut yang difermentasi secara alami menggunakan air garam mengandung banyak probiotik, serat, dan vitamin yang ramah untuk usus.
3. Kimchi
Makanan asal Korea ini memiliki banyak manfaat kesehatan. Campuran tradisional jahe, bawang putih, dan gochujang (pasta cabai Korea), kimchi dapat memberikan tambahan rasa untuk setiap makanan.
4. Tempe
Hasil fermentasi kedelai ini menjadi salah satu sumber nutrisi. Dalam proses fermentasi protein kacang dipecah menjadi asam amino yang akan lebih mudah digunakan oleh tubuh.
5. Kombucha
Kombucha adalah gula dan teh yang difermentasi sebagian. Kombucha mengandung probiotik dan polifenol yang bermanfaat untuk kesehatan.
Polifenol ada di semua teh, tetapi proses fermentasi meningkatkan potensinya, menjadikan kombucha sumber terbaik untuk antioksidan kuat. ** Baca juga: Pilih Antioksidan yang Tepat untuk Tangkal Radikal Bebas
Pencernaan sehat menjauhkan Anda dari sejumlah hal yang merugikan kesehatan.(ilj/bbs)
