Kabar6-Sebagian orang kurang menyukai ikan mas, karena beranggapan varietas yang hidup di air tawar itu banyak duri tulang.
Padahal, jika ikan mas dimasak bukan hanya digoreng saja, akan menjadikan ikan mas yang lezat, seperti santapan pecak ikan mas. Dijamin bakal menggugah selera Anda untuk menyantap.
Menu khas Betawi ini berbahan dasar ikan mas yang digoreng. Lalu diberi kuah bumbu sehingga menjadikan santapan yang lezat. Jika Anda ingin mencoba, menu di kantin Komplek Kantor Walikota Tangerang Selatan (Tangsel), Kecamatan Pamulang, ini termasuk menu andalan dan favorit.
“Harga seporsi pecak ikan mas Rp 25 ribu, dan ditambah nasi putih Rp 3000,” kata Suparmi, pemilik kantin kepada kabar6.com yang bertandang, Jum’at (16/5/2014).
Ia memaparkan, untuk sajian kuah pecak ikan mas antara lain menggunakan jenis rempah seperti cabe merah, jahe, asem, temu kunci, bawang merah, cabe rawit dan jeruk limo. Semua bumbu tersebut diulek dan hasilnya tidak perlu sampai halus.
Setelah semua bumbu diulek, lalu dimasukan ke dalam air yang di masak hingga mendidik. Selanjutnya ikan mas yang telah digoreng langsung diguyur dengan air mirip kuah bumbu rujak.
Maka sudah dibayangkan rasanya asam dan pedas mendominasi rasa makanan khas betawi ini, yang termasuk menu langka. Dilihat dari komposisi bumbu-bumbunya berupa jahe dan cabe dengan rasa pedas dipadukan dengan rasa asam dari jeruk limau.
Menu ikan kuah pecak ini paling nikmat disantap dengan sepiring nasi putih panas, sayur asem, dan tahu tempe goreng. Ah, dijamin Anda bakal bisa bikin melupakan menu kuliner yang lain. **Baca juga: Sedapnya Lumpia Isi Sayuran Ala Resto Radja Ketjil Bintaro.
“Tinggal seleranya, doyan pedas atau enggak. Kalau doyan pedas maka cabe rawit dan bawang merah diberikan banyak,” tambah Suparmi.(yud)
