Kabar6-Saat makan atau mengemil, Anda tentu akan memadukan atau mengombinasi makanan dan minuman yang pas, sehingga membuat cita rasa keduanya makin lezat. Tapi siapa sangka, tidak semua makanan atau minuman bisa dikombinasikan, lho.
Mengapa demikian? Ada aturan yang sebaiknya ditaati saat akan mengombinasikan makanan atau minuman. Melansir DW, terdapat lima prinsip kombinasi makanan yang sebaiknya diperhatikan. Apa sajakah itu?
1. Sandwich dan kopi instan
Karbohidrat sederhana dalam roti sandwich mencegah kalsium pada keju untuk bisa dicerna dengan baik. Padahal kalsium baik bagi kesehatan kardiovaskular. Jika ditambah kopi instan, tidak ada manfaatnya sama sekali bagi kesehatan. Solusinya, pilih teh hijau.
2. Kentang dan daging
Pati yang dikandung kentang memerlukan cairan pencernaan alkalotis. Sementara protein dalam daging memerlukan cairan pencernaan yang asam. Jika dikombinasikan, kedua makanan tertimbun di dalam perut dan memicu rasa mulas, bersendawa dan penumpukan gas.
3. Pasta dan daging cincang
Kelenjar liur pada manusia menghasilkan amilase, yang mentransformasi pati dalam pasta menjadi gula. Dan jika gula sederhana menyelubungi protein, yang terdapat dalam daging, maka terbentuklah campuran kimia berbahaya yang bisa menyebabkan diabetes dan penyakit kardiovaskular.
4. Produk susu dan nanas
Makanan asam membuat pencernaan berjalan lambat, terutama di pagi hari. Selain itu, nanas mengandung ensim bromelain yang bisa menyebabkan keracunan jika dicampur dengan produk susu. Bromelain juga menyebabkan susu mengental. Solusinya, campur aprikot atau prem kering dengan produk susu.
5. Mentimun dan tomat
Menurut riset, kombinasi ini bisa mengganggu proses biokimia tubuh, menyulut proses pengapuran. Selain itu, waktu pencernaan kedua sayuran ini berbeda. Jika dikombinasikan malah mengganggu sistem pencernaan. Jadi sebaiknya disantap secara terpisah.
6. Teh dan madu
Madu dinilai sebagai pemanis yang lebih sehat daripada gula. Tetapi dalam suhu tinggi bisa bermasalah. Madu yang lumer di dalam teh, dan dalam suhu tinggi terus menerus, misalnya di dalam termos menyebabkan Hydroxymethylfurfural (HMF), yang merugikan tubuh.
Solusinya, minum madu dengan minuman dingin. Jika dengan kopi atau teh sebaiknya, pada suhu 50-60 derajat Celcius dan dihabiskan dalam beberapa menit.
7. Bir dan kacang
Makanan berkadar garam tinggi mengandung banyak sodium, sehingga tubuh kehilangan banyak cairan, dan orang jadi haus. Akibatnya, orang minum bir lebih banyak lagi.
Padahal, bir mengandung kalori dalam jumlah cukup tinggi. Ini bisa menambah bobot tubuh. Solusinya, minum air putih atau air soda juga. ** Baca juga: Cari Penyebab Perut Sering Lapar
Intinya, mengombinasikan makanan dan minuman bisa dilakukan tetapi ada ‘aturannya’.(ilj/bbs)
