Kabar6-Monosodium glutamat (MSG) adalah salah satu bahan makanan yang paling banyak mendapatkan pemberitaan buruk dan sering disebut berbahaya. Benarkah demikian?
Berdasarkan sejumlah fakta ilmiah dan regulasi terkait keamanan pangan, MSG dimasukkan sebagai bahan tambahan pangan yang aman dikonsumsi dengan pemakaian secukupnya. Selain itu, MSG tidak menyebabkan masalah tekanan darah, risiko penyakit, dampak buruk/berbahaya lainnya bagi kesehatan manusia.
MSG sebagai bahan tambahan pangan juga sudah mendapat izin edar dari BPOM RI. Nah, apa saja sih sejumlah fakta tentang MSG:
1. Bahan tambahan pangan penyedap rasa (MSG) terbuat dari tetes tebu, dan bukan zat kimia (sintetik) atau zat aditif, MSG dibuat melalui proses fermentasi.
2. Kandungan zat dalam bahan tambahan pangan penyedap rasa (MSG) ada tiga yaitu asam glutamat 78 persen, natrium 12 persen, dan air 10 persen.
Sebagai zat utama adalah asam glutamat yang merupakan asam amino, yang tidak berbeda dengan asam glutamat yang ada dalam makanan alami sehari-hari seperti tomat, susu, keju, dan lain sebagainya.
3. Bahan tambahan pangan penyedap rasa (MSG) mudah larut dan dapat dimetabolisme dengan baik dalam tubuh.
4. Bahan tambahan pangan penyedap rasa (MSG) sudah diakui keamanannya oleh beberapa badan dunia yang berkompeten dalam bidang makanan seperti JECFA, terdiri dari FAO dan WHO. Kemudian FDA dan juga Kementerian Kesehatan serta BPOM RI.
5. Bahan tambahan pangan penyedap rasa (MSG) adalah salah satu bahan tambahan pangan penguat rasa yang paling aman dan diizinkan untuk dikonsumsi berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan No.033 Tahun 2012 dengan takaran secukupnya. ** Baca juga: Voila! Studi Sebutkan, Pria 10 Kali Lebih Bahagia Menikah dengan Wanita ‘Berisi’
Jadi, bahan tambahan pangan penyedap rasa (MSG) aman dikonsumsi dan tidak menimbulkan dampak buruk atau berbahaya bagi kesehatan.(ilj/bbs)
sumber: Persatuan Pabrik Monosodium Glutamate dan Glutamic Acid Indonesia (P2MI)
