Kabar6-Kentang merupakan salah satu sumber kalori dan karbohidrat. Meskipun demikian, kentang bukanlah penyebab dari bertambahnya lemak dalam tubuh. Sebaliknya, dengan mengonsumsi kentang secara teratur dapat menurunkan berat badan.
Mengapa demikian? Melansir Healthy, kadar gula dalam kentang sangatlah rendah, lebih rendah dari kadar gula nasi. Para peneliti University of California melakukan sebuah penelitian terhadap 86 orang yang mengalami masalah obesitas. Dalam penelitian, mereka disuruh untuk diet dengan kentang selama kurang lebih 12 minggu dengan mengonsumsi 5-7 porsi kentang dalam setiap minggunya, dan selama 12 minggu itu pula mereka diukur tingat indeks glikemik.
Kentang yang mereka konsumsi sendiri adalah sebuah kentang sedang dengan kandungan kalori 110 per buah. Hasilnya, ditemukan penurunan berat badan yang cukup cukup tinggi pada mereka yang obesitas. Menurunkan berat badan tidak hanya berkaitan dengan mengurangi jenis makanan tertentu atau bahkan berhenti makan makanan tertentu. Tapi juga mengurangi asupan kalori yang masuk ke tubuh. Tidak ada bukti yang menyatakan bahwa kentang bisa menambah penimbunan lemak dan menyebabkan kegemukan jika diproses dengan cara yang benar. ** Baca juga: Fakta Unik Tentang Payudara
Cara pengolahannya, kukuslah kentang atau beli olahan kentang yang sudah jadi, seperti kripik atau bubur. Disarankan untuk mengolahnya menjadi bubur saja, karena akan menghindarkan dari minyak yang merupakan sumber lemak.(ilj/bbs)
