Kabar6-Mungkin Anda adalah salah satu penggemar jeroan ayam berupa hati dan ampela. Bagian yang satu ini memang tidak kalah lezat dari ‘daging’ ayam, terlebih jika diolah dengan menggunakan bumbu-bumbu pilihan.
Meskipun demikian, Anda pun dianjurkan agar lebih berhati-hati lagi saat memilih hati dan ampela ayam di pasar atau supermarket, karena tidak semua potongan ayam yang dijual di pasaran mempunyai kondisi bersih dan segar.
Hati ayam, dikutip dari she.id, biasanya dijual bersama dengan jantungnya, dalam bentuk satuan tetapi ada juga yang sudah dibersihkan lemak dan dipisahkan jantungnya. Pilihlah yang utuh, permukaan halus dan warnanya rata.
Perhatikan gradasi warna, biasanya tidak berubah signifikan dari warna merah muda tidak langsung ke merah kelabu tetapi sedikit demi sedikit dari merah mudah paling jauh ke merah.
Hindari membeli hati ayam yang kehitaman atau berwarna tidak merata dan gelap. Biasanya yang demikian berasal dari ayam yang sakit atau berpenyakit.
Bau dari hati dan ampela ayam yang bagus biasanya masih segar. Hindari memilih hati yang robek bahkan hancur. ** Baca juga: Kenali Emosi Seseorang dari Suaranya
Jangan salah pilih, ya.(ilj/bbs)
