Kabar6-Ramen adalah mie kuah Jepang yang sebenarnya berasal dari Tiongkok, dan telah menjadi hidangan yang sangat populer di Negeri Sakura itu. Ciri khas ramen adalah bentuk mie yang tipis dan berwarna kuning, merupakan hasil buatan tangan atau buatan mesin.
Satu mangkuk ramen seperti cukup membuat perut kenyang. Namun apa jadinya bila Anda dihadapkan pada semangkuk ramen yang memiliki berat 22 kilogram? Institute of Culinary Education di Pasadena, California, Amerika Serikat, membuat sebuah ramen seberat 22 kilogram. Melansir viva.co.id, hal itu dilakukan sebagai perayaan lima juta pengikut Food Beast di Facebook. Setidaknya dibutuhkan lebih dari 13-18 kilogram ramen dan lautan kaldu tonkatsu untuk membuat makanan tersebut.
“Dalam kaldu sebenarnya kami menggunakan daun bawang, jahe, bawang putih dan bawang merah. Untuk ekstra earthiness dan umami, kami memakai jamur utuh. Kami menggunakan jamur shiitake dan jamur kancing,” jelas koki Leicel Ros, seorang instruktur di Institut yang membuat hidangan tadi.
Untuk membuat kaldu, bahan-bahan itu dikembangkan selama 24 jam sebelum disajikan melalui proses yang rumit. Semangkuk ramen raksasa itu ditambahkan dengan telur burung unta di atasnya. “Jika dipikir-pikir, kami memasak telur raksasa yang ukurannya setara dengan setidaknya 24 telur ayam. Cangkangnya sangat tebal, jadi kami merebusnya dalam panci besar berisi air mendidih,” kata Leicel.
Ditambahkan, “Jujur, ada banyak cinta yang masuk ke setiap komponen. Saya pikir keajaiban terjadi ketika semuanya bergabung menjadi satu mangkuk.” ** Baca juga: Belasan Ribu Plasma Darah Buatan Tiongkok Terkontaminasi HIV
Mangkuk tersebut menampung cukup kaldu, mi dan protein untuk hampir 100 orang yang lapar.(ilj/bbs)
