Kabar6-Makan kepiting memiliki kepuasan tersendiri. kepuasan itu terletak dari cara memakannya yang perlu proses untuk mengambil dagingnya dari sela cangkangnya yang keras. Bila anda ingin mencobanya, silahkan datang ke Resto Telaga Seafood yang berlokasi di Jalan Raya Serpong Kavling Komersial No.6, BSD, Serpong Kota Tangerang Selatan (Tangsel).
Di resto itu tersedia menu kepiting dengan beberapa varian pengolahannya. diantaranya ada kepiting lada hitam, kepiting saus padang dan kepiting saus tiram.
Disambangi kabar6.com, Rully sang pengelola menjelaskan, menu yang dibanderol Rp80 ribuan itu diolah menggunakan kepiting segar, dibersihkan lalu direbus dalam air mendidih hingga matang lalu tiriskan.
“Kami selalu menggunakan kepiting segar, untuk memastikan kepuasan pengunjung setia resto,” kata pria berkacamata ini kepada kabar6.com.
Saat bersamaan, tumis bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya dengan sedikit minyak didalam wajan sampai mengeluarkan aroma harum.
masukkan serai, jahe, lengkuas yang sudah dimemarkan terlebih dahulu. Kemudian tuangkan air secukupnya tunggu hingga mendidih. Setelah itu, masukkan kepiting yang sudah ditiriskan kedalam tumisan bumbu yang mendidih tadi. **Baca Juga: Lammaknya Ikan Kerapu Fillet Saus Mentega Ala Resto GSK.
“Harus berani bumbu untuk menciptakan kepiting saus tiram yang gurih dan nikmat,” jelasnya.
Setelah semua tahapan selesai, olahan kepiting di tata sedemikian rupa kemudian disajikan.
Di meja hidang, Ervan, warga BSD, yang sejak tadi tidak sabar menunggu. Segera mengambil perlengkapan makan. Sesi icip-icippun dilakukan.
Menggunakan sendok, Ervan nyeruput kuah saus tiram yang masih mengeluarkan asap beraroma lezat itu, sruuuttt..! ekspresi wajahnya terlihat sumringah.
“Kuahnya saja sudah begitu lezat, apalagi dagingnya” terang Ervan yang langsung membuka cangkang kepiting dengan kedua tangannya.
Kraaak..Kraaak..! terdengar derak pecah cangkang yang tidak dihiraukan Ervan. Matanya hanya tertuju pada segumpal daging putih dengan tekstur lembut bersembunyi malu diantara sisi cangkang.
Olalaaa, Kenyal dan gurih…! gigitan demi gigitan begitu dinikmati Ervan sembari sesekali menyeka keringat dari wajahnya yang putih.
“Gileee…citarasanya benar-benar premium, layaknya menu spesial di hotel-hotel,” kagum Ervan yang hanya menyisakan pecahan cangkang-cangkang yang berserakan di atas piring makannya.(fit)
